ponemos en remojo las lentejas 8 hrsPor otro lado rehogamos la cebolla y el morron,una vez listo esto le agregamos el pure de tomates, dejamos unos minutos y colocamos las lentejas,dejamos cocinar a fuego suave 15 mLuego colocamos las papas cortadas en cubos,como tambien las especias y por ultimo los chorizos y la panceta cortados en rodajasNos fiajamos de sabor y agregamos sal a nuestro gusto, pero eso si una vez que hemos agregado todas las cosasy dejamos cocinar hasta que las papas estan listas
Ingredientes . para 4 personas 1kg de guiso ingredientes del guiso kallos,reboltillos patas,y morcilla lustre, cebolla1,1cabeza de ajos,pimieta negra nuez moscada clavo pastilla avecrem 1hoja de laurel sal yvino blanco. Elaboración
Rehogar la cebolla y el morron una vez hecho esto agregamos la carne cortada en cubos saltamos unos minutos hasta que selle la carne ,y colocamos los tomates salpimentamos y agregamos tambien la paprika,oregano,ajoy perejil picados,cocinamos 5m y se agrega el arroz se revuelve cocinamos hasta que el arroz esta listo mas o menos unos15m,antes de retirar del fuego se le agrega el curry Si fuera necesario agregar liquido se agrega caldo Retiramos servimos y espolvoreamos con queso rallado
Cortar el pato en presas y desgrasar un pocoColocar un poco de aceite en una cacerola,alli dorar las presas de pato,luego retirar y dorar ahi mismo la cebolla y los morrones,agregar el lomito ahumado en dados y luego el pure de tomates,colocar las especias,el vino blanco salpimentar y agregar las presas de pato, las papas y zanahorias,cocinar a fuego lento hasta que las presas esten tiernas
· 1 taza de un buen vino tinto
· 1 cucharadita de cebollino picado
· 1 diente de ajo picado
· 1 cebolla pequeña
· 500 gr de solomillo de canguro
· 1 cucharada de aceite
· ½ taza de nata
Combinar el vino, el cebollino, el ajo y la cebolla picada en un recipiente hondo
Añadir el canguro y dejar macerar en el frigorífico durante al menos 2 horas
Calentar el aceite en la sartén y añadir la carne
Asar durante 2 minutos a fuego fuerte Si se prefiere más cocido, asar durante 2 minutos más Nivel: Medio
Colocar en remojo la noche anterior las lentejas Poner a freir en una olla la cebolla y el morron una vez rehogado colocar el pure de tomates y todos los condimentosAgregar las lentejas previamente remojadas y las papas en cubos,cocinar hasta que las lentejas esten cocidas y por ultimo agregar la panceta y los chorizos cortados en trozos chicos Es una comida economica ideal para los dias frios
Trozeamos el conejo en trozos medianos y lo ponemos en un recipiente, con agua, vinagre y sal, durante una hora y mediaPasado este tiempo, lo colocamos en el caldero donde lo vamos a preparar junto con la cebolla, el pimiento los ajos machacados, un chorro de aceite, una cucharrada de pimentón y por último las especies Lo dejamos guisar a fuego lento hasta que la carne esté tierna
Pica la cebolleta finamente, el tomate en cuadraditos, los ajos laminados y rehoga brevemente en una cazuela con aceite Sazona Limpia los calamares y trocéalos Limpia y corta las vainas Pela las patatas y córtalas en trozos
