- Hacer un puré fino con la pulpa de la fruta Poner en un cazo el agua y el azúcar Calentar a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar Subir la temperatura y llevar a ebullición hasta que alcance una temperatura de 115 °C a punto de bola blandaPaso 2
MODO DE PREPARACIÓN. tomar el chocolate en barra y poner en el fuego en una pequeña cacerola con leche hasta que se derrita, luego tomar las frutillas y cortarlas en trocitos, todas menos tres, y procesarlas hasta que se forme una salsa, despues tomar las almendras colocarlas en una bolsa y golpearlas para que queden en pequeños trocitos. En un plato, ya para servir, tomar una o dos bochas de helado (como se prefiera) colocarles la salsa de chocolate por encima en forma de hilo, lo mismo con la de frutilla, luego se esparcen por encima las almendras y se colocan las tres frutillas a un costado como adorno, obviamente tambien se pueden comer
Pasa la preparación anterior a un molde en forma de rosca y refrigera hasta que cuaje. Una vez desmoldada, en el centro de la rosca vacía el helado de yogur y sirve de inmediato.
Caliente la leche hasta que comience a hervir, agregue el café instantaneo y el ron, disuelva muy bien y reserve Bata las yemas junto con el azúcar, agregue poco a poco la leche y mezcle hasta integrar todo, hidrate la grenetina en el agua y disuelva a baño maria o en el microondas, agréguela a la mezcla anterior y mezcle de nuevo,vierta a un recipiente de aluminio y métalo al congelador,bata cuando empiece a cuajarse,repita la operación de 3 a 5 veces,deje cuajar perfectamente Sirva en copas de cristal y decore con las fresas
Verter la mezcla en un recipiente de 1 litro y ponerla en el congelador entre 6 y 8 horas a -18º. Una variante sería mezclar con la masa del helado 50 gramos de chocolate rallado.
Hidrate la grenetina en el agua y disuelva en baño maria bate las yemas con el azúcar hasta que esponjen caliente la leche y la crema,cuando casi hierva agregue las yemas batidas y la vainilla, mezcle a fuego lento hasta que espese Retire del fuego, integre la grenetina,el rompope y las pasas Vierta a un tazón de acero y congele
Paso 3 . Pasar a un cuenco, preferiblemente de acero inoxidable, repetir la operación de remover con tenedor tres veces más y durante una hora más como mínimo, hasta que el helado se haya solidificado de forma homogénea.
