1-Hervir las leches con la raja de canela, el azúcar y el coco rallado 2-Licuarla y colarla dejando el grueso del coco 3- Llevar nuevamente al fuego hasta tomar consistenci, agregar las yemas y la vainilla Retirar, Colar 4- Vertir en un envase plano
Volver a llevar la mezcla al fuego lento y dejarla hasta que espese y adquiera la consistencia de unas natillas. Dejar que se enfríe y meter la crema en la sorbetera hasta que el helado esté listo.
colocar en un molde y llevar al freezer 2 horas aproximadamente. ir revolviendo cada diez minutos para que el helado no se cristalice. desmoldarlo y decorar con salsa de frutillas
Unimos la patata y la cebolla -ya fritas y escurridas- al huevo batido y lo batimos en batidora haciendo una especie de puré caldoso. Ya está listo para meter en la heladora. Se presenta en un plato con una galleta de harina de maíz, crujiente de jamón y una lágrima de aceite de chorizo
Forre 6 moldes individuales con papel de aluminio, estírelo lo mas que se pueda y deje papel suficiente para cubrir la porción. Reparta el helado entre los moldes y tape con el sobrante de papel de aluminio. Congélelo toda la noche
Disolver el azúcar en el café, verterlo en la cubeta del congelador y cuando esté helado, triturarlo. En el momento de servirlo, repartir en el fondo de unas copas o vasos altos de refresco, el helado, el café triturado y la nata montada. Al servir, espolvorear con el azúcar
Añadir la leche de coco y el ron. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y transferirlo a la máquina de hacer helados. Elaborar de acuerdo con las instrucciones de cada máquina
