Cocer seis huevos en agua durante 12 minutos Partir por la mitad y separar las yemas de las claras Pelar y picar media cebolla Mezclar el atún desmenuzado con el orégano, la mantequilla, la cebolla, sal y las yemas migadas finamentePaso 2
Poner los huevos a cocer en un cazo durante 10 minutos Pelar, partir los huevos por la mitad y separar las yemas de la claras ReservarPaso 2 Cocer al vapor los tomates, quitar la piel y triturar ligeramente, agregar sal, una pizca de azúcar y la albahaca picada
Preparar la salsa poniendo en un recipiente todos los ingredientes y mezclándolos con ayuda de la batidora. Montar los platos poniendo 4 huevos rellenos cubiertos con la salsa de yogur y decorados con cebollino.
Ingredientes para 8 personas 13 Huevos 2 latas de atun (grandes) 1 bote de salsa de tomate aceite sal vinagre o limon 1 bote de aceitunas 1 bote de pimientos palillosElaboración 1 preparaciónSe ponen a cocer 12 de los 13 huevos necesarios Cuando ya esten cocidos se dejan enfriar, se pelan y se cortan por la mitad
Mezclar las yemas de los huevos, con el atún bien escurrido, las aceitunas picadas, el puerro picado y la salsa de tomate Mezclar hasta formar una crema finaPaso 2 Rellenar cada mitad de clara con la crema anterior y colocarlas boca abajo en la fuente de presentación Paso 3
En primer lugar, quite la cáscara de los huevos; con un cuchillo bien afilado, córtelos por la mitad, a lo ancho, y quíteles una pequeña rodaja de su extremo inferior, para que se mantengan en pie Separe las yemas de las claras, desmenuce las yemas en un cuenco, con un tenedor, e incorpore el foie-gras Limpie la trufa, píquela finamente y añada dos terceras partes al preparado, junto con la mantequilla, previamente batida en otra taza Salpimiente y rellene los medios huevos con este preparado; sírvalos, decorándolos con la trufa restante picada
Hervir los huevos 10 minutos y enfriar en agua helada Escurrir las jardineras y secar sobre un repasador Pelar y cortar los huevos horizontalmente, sacar las yemas y procesarlas con el jamón y la manteca condimentar con sal y pimienta Colocar la pasta en una manga y rellenar los huevos Mezclar la jardinera con la mayonesa y volcar en una fuente
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Corta un trocito de clara del lado más grueso del huevo de forma que se puedan tener solos Corta un trozo más grueso del otro lado de manera que se pueda retirar la yema Aplasta con un tenedor el roquefort, las yemas de los huevos y los trozos de clara retirados, mézclalo con la mostaza, la nata y la paprika Salpimenta ligeramente Rellena los huevos con esta pasta Nivel: Bajo
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Se cuecen los huevos hasta que queden duros, unos 12 minutos desde que hierve el agua Se parten en longitudinal (se hace muy bien con un hilo de coser en lugar de un cuchillo) y se separan la yemas a las que añadimos el atún y la mahonesa (también el tomate) haciendo un puré con el que rellenamos las mitades de los huevos Al presentarlos el relleno que sobra lo ponemos en el centro del palto
En mi casa se preparan el Jueves Santo para que el Viernes no se cocine Nivel: Medio
Corta un trocito de clara del lado más grueso del huevo de forma que se puedan tener solos Corta un trozo más grueso del otro lado de manera que se pueda retirar la yema Aplasta con un tenedor el roquefort, las yemas de los huevos y los trozos de clara retirados, mézclalo con la mostaza, la nata y la paprika Salpimenta ligeramente Rellena los huevos con esta pasta