Para la pasta
Agarrar un kg de harina, colocarlo en la mesa en forma de volcan, vertir ocho huevos en el centro del mismo y mezclar, sobar y luego dejar reposar pòr 15 minutosEl tuco o ragu, que usaremos es el ya conocido ragu o salsa boloñesa de carne o polloYa esta la pasta reposada asi que procedemos a Nivel: Alto
. EN UN MOLDE CUATRADO EN EL FONDO ECHE SALSA LUEGO COMIENZE A MONTAR LAS CAPAS DE LASAñA Y LA CAARNE ENSIMA LUEGO MECLE LOS QUEOS Y TIRELE POR ENCIMA UNA CAMADA DE QUESO, LUEGO, UNA CAMADA DE PLATANOS,LUEGO UNA CAMADA DE CARNE Y QUESO Y POR UNTIMO UNA CAMADA DE LASAñA EL RESTANTE DE SALSA Y DE LOS QUESOS. HORNE POR 20 MINUTOS A 300 GRADOS Nivel: Medio
. EN UN MOLDE CUATRADO EN EL FONDO ECHE SALSA LUEGO COMIENZE A MONTAR LAS CAPAS DE LASAñA Y LA CAARNE ENSIMA LUEGO MECLE LOS QUEOS Y TIRELE POR ENCIMA UNA CAMADA DE QUESO, LUEGO, UNA CAMADA DE PLATANOS,LUEGO UNA CAMADA DE CARNE Y QUESO Y POR UNTIMO UNA CAMADA DE LASAñA EL RESTANTE DE SALSA Y DE LOS QUESOS. HORNE POR 20 MINUTOS A 300 GRADOS Nivel: Medio
A continuación, en una fuente que sirva para horno o microondas, extenderemos. 4 de las 8 láminas para hacer lasaña que ya teníamos preparadas. Lo haremos de la siguiente manera
Cubrir la última capa con salsa de carne, esparza mozzarella y Pecorino. Hornear la lasaña en la parte superior del horno durante unos 25 minutos, hasta que esté burbujeante y dorada. Dejar reposar durante 15 minutos antes de servir
Después de que estén hervidos sacar los rectángulos del agua caliente y colocarlos sobre en un colador para que se escurra el agua caliente e inmediatamente colocarlos en agua fría, para evitar que se peguen entre si. Luego armar la lasaña. Para el Tuco (relleno) En aceite bien caliente freír la carne molida, agregar luego la cebolla picada, dejar sofreír, agregar la sal, pimienta, tomate, zanahorias, perejil pimentón molido y unas dos a tres tazas de agua, dejar hervir hasta que el jugo se espese y la carne este cocida
Espolvorea con queso rallado y gratina durante 4 minutos. Sirve la lasaña decorada con una ramita de perejil. En la actualidad se pueden conseguir los siguientes tipos de hongos en la Argentina y cualquiera de ellos sirve para hacer este plato
MASA Colocar la harina sobre la mesa formando un cerro Con la yema de los dedos formar en la cima un pequeño cráter, y colocar los dos huevos Mezclar e ir agregando el agua Una vez bien mezclado, amasar hundiendo la parte posterior de la palma de la mano sobre la masa y empujar hacia adelante, doblar en cuatro la masa y repetir la operación hasta que la masa quede homogénea Estirar con ayuda del rodillo, formando láminas muy delgadas, cortar con el cuchillo (o con ruedita con forma) al tamaño del molde, teniendo en cuenta que la masa crece en un 30% aproximadamente, después de sancocharla
