El arroz no tiene que estar muy cocido, lo ideal es ver que los granso de arroz este rebentados. El azúcar es opcional ya que la leche condensada es dulce. No tiene que quedar con mucho líquido principalmene que todos los ingredientes esten undios
PREPARACIÓN
Rallar las galletas 12 ssegundos velocidad 5-7-9. Reservar en un plato
No lavar el vaso y poner la mantequilla y el aceite 2 minutos 100º velocidad 4, añadir la harina 1minuto, 90º velocidad 4, incorporar la leche y mezclar 10 segundos velocidad 8.
Poner la mariposa y añadir los restantes ingredientes 7 minutos a 90º velocidad 1 1/2 y segudo retirar las pieles de los citricos
Batir durante un minuto. Mezclar 300 cc de crema batida semiespesa con 300g de dulce de leche y agregarle luego el merengue. Batir bien con movimientos envolventes y colocar sobre la base de la torta (bien fría)
Poner el arroz sin lavar en la olla a presión y cubrirlo de agua, añadir una pizca de sal y acercarlo al fuego unos cinco minutos o hasta que se evapore el agua por completo. Verter la leche hirviendo sobre el arroz, tapar la olla, y dejar cocer a mitad de potencia durante 15 minutos. Apagar el fuego y, cuando pierda presión y se pueda abrir la olla, añadir el café soluble y mover durante unos minutos para que el arroz resulte cremoso
Cuando este dorado resérvalo, retira la mayor parte del aceite y dora en el restante la cebolla picada y los ajos en laminas (si tienes poco tiempo puedes dorar la cebolla y freír el pescado a un tiempo, en sartenes separadas). Añade el pescado, la leche, junto con el pimentón y déjalo hervir suavemente unos minutos hasta que la salsa este untuosa, pero evitando que se pegue. Un saludo Tambor
Agregar el resto de los ingredientes, pero sólo 600 g (6 cubiletes) de leche y programar 12 minutos, 100 º, velocidad 5. Cuando notemos por el ruido que la crema ya ha espesado, añadir los dos cubiletes restantes de leche, si detener la máquina agregándolo por encima de la tapa.
Cuando veamos que ha vuelto a cuajar, aunque no haya pasado todo el tiempo, paramos la máquina y lo ponemos en la flanera previamente caramelizada
Reduce la llama y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia usando un batidor manual de alambre, durante 6 a 8 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva espesa. MEZCLA la leche evaporada, 1 1/4 tazas de agua, azúcar, extracto de vainilla y ramas de canela. Hierve
. INGREDIENTES
1 bote de leche condensada
El mismo bote de leche entera
4 huevos
60 g de coco rallado
PREPARACIÓN
Caramelizar un molde que quepa en el varoma
Poner todos los ingredientes y mezclar 15 segundos a velocidad 3
Poner la mezcla en el molde y meterlo en el varoma cubierto con papel Albal y papel de cocina.
Poner el agua en el vaso y programar 5 minutos a temperatura varoma velocidad 2
Se mezcla bien, se coloca en un molde enmantequillado y enharinado , se introduce en el horno de 10 a 15 min, a 350°F. Por otra parte, se mezcla en la licuadora la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche, se añade una yema de huevo. Cuando el ponque esté listo y se haya enfriado, se añade esta preparación sobre el ponque de manera uniforme
Añadir las 2 hojas de gelatina y dejar enfriar. - Montaje En una copa ponemos en la base crema de café, luego la crema de plátano y la leche de almendras. Lo batimos con una potente batidora hasta que esté espumosa y se lo añadimos a la copa
Corta la masa en cuadros, pásalos por harina y huevo y fríelos en aceite bien caliente con una cascara de limón. Sirve la leche frita espolvoreada con azúcar aromatizada con canela.
Se programa 40 minutos 90º, velocidad 1. Estará en su punto cuando se haya consumido la leche y quede cremoso, sin estar demasiado espeso (al enfriar espesa ya sabéis)
- Cuando esté cocido se agrega el azúcar y la mantequilla, se programa 2 minutos 90º, velocidad 1
- Se coloca en una fuente separando la canela y el limón, se espovoréa con azúcar y se tuesta con un hierro calentado al rojo.