Cocemos la leche en una cazuela de acero inoxidable o esmaltada durante 30 minutos a fuego suave junto con el palo de canela, removiendo continuamente para que no se queme en el fondo de la cazuela. Una vez cocida la leche añadimos el azúcar, 2 cucharadas de margarina y bajamos el fuego al mínimo sin dejar de remover. Debe cocer durante 1 hora
Paso 2 . Poner a ebullición la leche, junto con la corteza del limón y la canela. Retirar, desechar el limón y la canela, y verter a la mezcla de huevos mientras se bate constantemente
. INGREDIENTES
- 1 litro y medio de leche entera
- 200 g. de arroz
- la piel de una naranja (sólo la parte coloreada)
- la piel de un limón (sólo la parte coloreada)
- 1 ramita de canela
- 1 pellizco de sal
- 200g
. INGREDIENTES
200 g de leche
100 g de ketchup
El zumo de una naranja
Una cucharada de brandy
Unas gotas de tabasco
Sal
800 g de aceite de girasol
PREPARACIÓN
Ponga la mariposa en las cuchillas, eche todos los ingredientes, excepto el aceite, en el vaso y bata unos segundos en velocidad 2.
Con la máquina en marcha en velocidad 2 y el cubilete puesto en la tapadera, vaya echando el aceite sobre la misma para que vaya filtrándose poco a poco, hasta completar los 800 g aproximadamente y veamos que ha espesado un poco
Meter en el horno aproximadamente una hora, 180º, dándole vueltas de vez en cuando. Cuando la carne esté tierna y la leche se haya consumido un poco, se recogen los ajos, y toda la salsa, aceite y leche, pasándola por la batidora. La carne se corta en rodajas y se le echa la salsa por encima
mas sin dejar de mover con una cuchara de madera, transcurridos los 5 min. se le agrega la leche evaporada y la leche condensada, se deja hervir por 2 min. mas y se retira del fuego, cuando se sirve el postre se le espolvorea la canela molida que le da un delicioso sabor
En otro fuego se pone el arroz con agua, para ablandarlo, durante 10 minutos. Posteriormente se retira la canela y la cascara de limon de la leche y se le incorpora el arroz hervido sin el agua. A fuego lento remover durante 25 minutos
Método. Cocer el arroz con un poco de agua, después lavarlo un poco par quitarle la harina que tiene, se pone la leche la fuego con una corteza de limón, naranja y una rama de canela, cuando el arroz esta a media cocción se le añade el azúcar, irlo moviendo de vez en cuando teniendo la precaución de que no se agarre, una vez cocido en su punto, se deja enfriar. Cuando este frío se monta la nata con un poco de azúcar, si quiere mas dulce
1. Lave muy bien el arroz y lo pone al fuego con el agua, cuando ésta se evapore por completo le añade la leche y la raja de canela, deje cocinar a fuego lento hasta que tome una consistencia cremosa. 2
Se reservan en una fuente resistente al horno. Para hacer la salsa se derrite la manteca en un bol, se añade el queso trozado, una cucharada de harina y se rehoga todo bien removiendo sin cesar mientras echamos la leche. Se añade la sal, la nuez moscada y el perejil picado, y se deja cocinar unos minutos
Ingredientes de la receta . - 1 kilo de gambas frescas - 1 cucharada de ghee o aceite - 2 cebollas cortadas en rodajas - 2 dientes de ajo picados - 1/2 litro de leche de coco - 2 guindillas rojas picadas - 1 cucharadita de cúrcuma molida - 1 cucharadita de sal - 8 hojas de curry Pelar las gambas - Calientar el ghee en una cacerola y freir la cebolla hasta que doradita - Añadir la guindilla, la cúrcuma, el ajo y las hojas de curry y sin dejar de remover a fuego medio durante 1 minuto, agregar la leche de coco y la sal, tapando y dejando todo cocer durante 10 minutos a fuego lento. - Agregar las gambas, remover y de cocer sin tapar a fuego lento hasta que estén tiernas
Se puede acompañar guarnecida de unos tallarines de zanahoria, calabacín y puerro y un crujiente de bacon. Fondeamos con el aceite el puerro y el bacon, una vez bien fondeado el conjunto eliminamos la grasa sobrante y añadimos la leche (calentada previamente), añadimos el arroz y dejamos que cueza el conjunto hasta que el arroz esté pasado. Una vez que el arroz esté pasado, trituramos con la turmix y pasamos por un chino fino
MODO DE PREPARACIÓN. Se mezcla los tres tipos de leche se le hecha los huevos se mezcla bien, en una olla se pone 1/2 taza de azucar en el fuego con un chorito de limon y se hace un caramelo dejarlo que coga color, se hecha en una olla con tapa y lo pone en baño de maria (Quiere decir una olla mas grande que donde esta el flan porque tiene que tener suficiente agua. Si la tapa no tapa bien del flan ponle papel de aluminio), el tiempo en el fuego es como 45 minutos para esta seguro que este le introduce un cuchillo si sale limpio esta