Acaramelamos las flaneras con el caramelo caliente y dejamos que se enfríe en las paredes de la flanera y en su base. En un bol mezclamos la lata de leche condensada con la leche normal, agregamos los huevos, la esencia de vainilla, la mitad de las peras previamente escurridas y trituradas y la otra mitad de las peras cortadas en trocitos. Vertemos la preparación sobre el molde acaramelado y horneamos con un baño María (es decir introducimos las flaneras dentro de una bandeja con agua para suavizar la cocción) durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente
Para desmoldar, pasar el fondo del molde por agua caliente y luego volcar en una fuente. Crema Batir las 8 yemas, agregarles la leche y luego el dulce de leche, Llevar a baño maría por unos diez minutos. Enfriar en heladera
Preparacion final Se saca del horno y se deja enfriar, ya que este frío, se pica todo el pan con un tenedor y en una licuadora. Se baten la lechera, la media crema, y le leche clavel. Y se le adhiere al pan ya frío, y se pone a refrigerar
MODO DE PREPARACIÓN. Poner a hervir en una olla el arroz con el agua, el clavo, la canela, cuando ya esta por secar el agua y ver que el arroz ha reventado osea ha abierto un poquito y esta casi cocido, agregar la leche, siempre moviendo para que no se pegue, y cuando ya se seque el liquido agregar el azúcar y la vainilla. Aparte en la yema que se separó del huevo se le agrega un poquito del arroz caliente para que la yema no se cocine y se le echa a la olla moviendo bien
Se mezclan las 3 leches dejando una tercera parte. Se pone a hervir y se le echa el resto de la leche previamente licuada con las 6 yemas y la harina de trigo. Se deja a temperatura baja y se revuelve constantemente para que no se corte ni se pegue
Retirar el limón y la canela. Agregar poco a poco la crema de yemas al arroz con leche, removiendo a fuego suave. Cuando comience a hervir retirar del fuego y dejar entibiar
El arroz no tiene que estar muy cocido, lo ideal es ver que los granso de arroz este rebentados. El azúcar es opcional ya que la leche condensada es dulce. No tiene que quedar con mucho líquido principalmene que todos los ingredientes esten undios
PREPARACIÓN
Rallar las galletas 12 ssegundos velocidad 5-7-9. Reservar en un plato
No lavar el vaso y poner la mantequilla y el aceite 2 minutos 100º velocidad 4, añadir la harina 1minuto, 90º velocidad 4, incorporar la leche y mezclar 10 segundos velocidad 8.
Poner la mariposa y añadir los restantes ingredientes 7 minutos a 90º velocidad 1 1/2 y segudo retirar las pieles de los citricos
Batir durante un minuto. Mezclar 300 cc de crema batida semiespesa con 300g de dulce de leche y agregarle luego el merengue. Batir bien con movimientos envolventes y colocar sobre la base de la torta (bien fría)
Poner el arroz sin lavar en la olla a presión y cubrirlo de agua, añadir una pizca de sal y acercarlo al fuego unos cinco minutos o hasta que se evapore el agua por completo. Verter la leche hirviendo sobre el arroz, tapar la olla, y dejar cocer a mitad de potencia durante 15 minutos. Apagar el fuego y, cuando pierda presión y se pueda abrir la olla, añadir el café soluble y mover durante unos minutos para que el arroz resulte cremoso
Cuando este dorado resérvalo, retira la mayor parte del aceite y dora en el restante la cebolla picada y los ajos en laminas (si tienes poco tiempo puedes dorar la cebolla y freír el pescado a un tiempo, en sartenes separadas). Añade el pescado, la leche, junto con el pimentón y déjalo hervir suavemente unos minutos hasta que la salsa este untuosa, pero evitando que se pegue. Un saludo Tambor
Agregar el resto de los ingredientes, pero sólo 600 g (6 cubiletes) de leche y programar 12 minutos, 100 º, velocidad 5. Cuando notemos por el ruido que la crema ya ha espesado, añadir los dos cubiletes restantes de leche, si detener la máquina agregándolo por encima de la tapa.
Cuando veamos que ha vuelto a cuajar, aunque no haya pasado todo el tiempo, paramos la máquina y lo ponemos en la flanera previamente caramelizada
Reduce la llama y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia usando un batidor manual de alambre, durante 6 a 8 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva espesa. MEZCLA la leche evaporada, 1 1/4 tazas de agua, azúcar, extracto de vainilla y ramas de canela. Hierve
. INGREDIENTES
1 bote de leche condensada
El mismo bote de leche entera
4 huevos
60 g de coco rallado
PREPARACIÓN
Caramelizar un molde que quepa en el varoma
Poner todos los ingredientes y mezclar 15 segundos a velocidad 3
Poner la mezcla en el molde y meterlo en el varoma cubierto con papel Albal y papel de cocina.
Poner el agua en el vaso y programar 5 minutos a temperatura varoma velocidad 2
