Espolvorear por encima el azúcar moreno y poco antes de servir caramelizar con una pala de quemar, espolvorear por encima el pistacho picado. 4 para el heladoHervir la leche con el arroz lavado y la cáscara de pomelo durante 40 minutos. Transcurrido este tiempo añadir el azúcar y dejar hervir otros 40 minutos
Crema. Batir en la licuadora el contenido de los tres potes de leches (condensada, evaporada y crema de leche) con esta mezcla se baña el biscocho en el mismo molde donde se horneó. Merengue
Colocar la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado llevar al horno aproximadamente de 25 a 30 min, se recomienda pinchar el biscocho con un cuchillo fino, si este sale seco el biscocho esta listo. Retirar del horno y dejar reposar CREMA batir en la licuadora el contenido de los tres potes de leche ( condensada, evaporada y crema de leche) con esta mezcla se baña el biscocho en el mismo molde donde se horneo. MERENGUE Batir las claras a punto de nieve e ir agreando poco a poco azucar hasta que el merengue quede con consistencia y que tenga el dulce que guste
de concentrado sabor almendra. NOTA ( no lleva aceite , para que quede reseco y se puedan absorber bien las leches). Gracias por sus comentarios y sugerencias
1/2 taza de pasas (opcional) Algunas cherries rojas y verdes o astillita de canela y cascara de limon verde. Colocar la leche en una olla y agregar el azucar , la pizca de sal molida y la lata de agua medida con la lata de leche evaporada. Agregar los huevos batidos
A los 30 minutos, añade el azúcar y deja cocer durante 10-15 minutos más. Retira las ramas de canela, deja templar, agrega la leche y la nata reservadas anteriormente y tritúralo con una batidora eléctrica. Pásalo por un colador , vierte la mezcla en moldes e introduce en el congelador hasta que endurezca
Desmolda, sirve y decora con la gelatina troceada y unas hojas de menta. La leche merengada ha sido el helado de las noches de verano en muchos pueblos de España durante muchos años antes de que se inventarán los helados y refrescos industriales. Un buen consejo ¡No dejéis que caiga en el olvido! Todo lo que buscas para tu cocina aquí
Rocíar con la leche, tapar el recipiente y cocinar en el horno, precalentado a 400F. durante 1 hora, darle la vuelta, añadir más leche si fuera necesario y terminar la cocción hasta que el lomo esté tierno. Seguidamente, retirar el lomo de la olla, pasar la salsa por la licuadora y poner en un recipiente
PREPARACIÓN
Ponga las hojas de gelatina en agua fría y reserve. Haga el arroz con leche según se indica en la receta. Cuando haya terminado, saque un poco de arroz en una taza grande, escurra la gelatina y mezcle bien con el arroz asegurándose de que quede bien disuelta
Cuando falten 15 minutos de cocción, agrega el azúcar y mezcla bien. Sirve el arroz con leche en platos soperos, acompaña con las lenguas de gato y adorna con unas grosellas y unas hojas de menta. Respecto a las lenguas de gato os diré que es difícil ajustar las cantidades para hacer un número determinado de lenguas
Quizá no habría sido tan mala idea comprar una tarta para el postre, ¿eh?. Cuando ya esté incorporada toda la leche, añadir el azúcar, dar unas vueltas más para que se reparta bien y retirar del fuego. Servir frío, en cuencos individuales, espolvoreado con canela
No hay que coger la parte blanca porque amargaría la leche. Y el segundo, para cortar los trozos de leche frita, será mucho más fácil si pasáis la hoja del cuchillo por agua fría. Todo lo que buscas para tu cocina aquí
En un recipiente mezcla los huevos y el azucar. Añade al recipiente la leche hervida y mezcla bien. Vierte todo al molde y hornea a 160-170ºC durante 40 minutos al baño María