Mover bien la mezcla y no dejar de mover para que no se pegue, se quita del fuego unas vez que la mezcla este espesa. dejar enfriar y listo ya tienes tu relleno de 3 leches para pastel. Nivel: Bajo
. mezclar la harina con agua agregar la manteca derretida en la sarten cuando la harina este echa la pones en la sarten donde pusiste la manteca y la mandas al horno y cuando esten listas le pones el dulce de leche. Nivel: Alto
Preparacion
. Se pone a cocer el arroz en 2 tazas de agua con la canela, despues se le agrega la leche entera y la leche CARNATION CLAVEL, se le incorporan los 2 piloncillos grandes, en una taza se disuelven 2 cucharadas de maicena y despues se le incorpora al arroz, se endulza al gusto se deja que hierva y se sirve calientito. Nivel: Medio
Si se corta (como la mayonesa) colocar de a poco en la licuadora y licuar. Si les da flojera revolver, echen una bolita de vidrio (llamado tirito, por los niños chilenos) que mientras hierve la leche va saltando, así el manjar no se pega. Igual recomiendo revolver
Al final agregar la leche, poco a poco, de forma que la masa no quede muy suelta, suave pero compacta, no se ha de pegar en un dedo enharinado y sí en un dedo húmedo. Pudiera sobrar o faltar algo de leche, de esta forma se compensa el tamaño de los huevos, ya que las recetas populares se suelen referir a los huevos de la gallina de casa, que en general eran más pequeños y más sabrosos que los que encontramos en el super. Esto es más cierto aún si usas una batidora - amasadora de varillas (yo no lo haría, pero ahora es tu receta)
El horno lo pondra a calentar a 350°F. Batir las claras y cuando hallan subido ir incorporando las yemas de una a una, luego la vainilla y poco a poco el azúcar, luego la harina con la leche ponerla hornear por un lapso de 20 min. Al sacarla pincharla toda con un tenedor todo el bizcocho para que absorbe la salsa o crema y mientras esta en el horno licue todos los ingredientes de la salsa en una velocidad media sin parar hasta que este el bizcocho y lo riegue en el y para entonces tendra que estar listo tambien el betun o merengue o el adorno o decoración, que se hace mientras el bizcocho esta en el horno y la salsa o crema licuandose
Espolvorear por encima el azúcar moreno y poco antes de servir caramelizar con una pala de quemar, espolvorear por encima el pistacho picado. 4 para el heladoHervir la leche con el arroz lavado y la cáscara de pomelo durante 40 minutos. Transcurrido este tiempo añadir el azúcar y dejar hervir otros 40 minutos
Crema. Batir en la licuadora el contenido de los tres potes de leches (condensada, evaporada y crema de leche) con esta mezcla se baña el biscocho en el mismo molde donde se horneó. Merengue
Colocar la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado llevar al horno aproximadamente de 25 a 30 min, se recomienda pinchar el biscocho con un cuchillo fino, si este sale seco el biscocho esta listo. Retirar del horno y dejar reposar CREMA batir en la licuadora el contenido de los tres potes de leche ( condensada, evaporada y crema de leche) con esta mezcla se baña el biscocho en el mismo molde donde se horneo. MERENGUE Batir las claras a punto de nieve e ir agreando poco a poco azucar hasta que el merengue quede con consistencia y que tenga el dulce que guste
de concentrado sabor almendra. NOTA ( no lleva aceite , para que quede reseco y se puedan absorber bien las leches). Gracias por sus comentarios y sugerencias
