Salpimiente y pincélelos con un poco de aceite. Ponga sobre ellos unas hojas de cilantro y enróllelos sobre sí mismos
Salpimiente los tomates, pincélelos con aceite por dentro y meta dentro de cada uno un rollito de lenguado. Pincele los tomates por fuera con aceite y colóquelos en el recipiente Varoma
Compruebe si la salsa se ha reducido, de no ser así, programe 8 minutos más a la misma temperatura Y velocidad Añada el perejil picado.
Coloque los rollitos de lenguado en una fuente quitándoles el film. Compruebe la sazón de la salsa y rectifique si es necesario
Después incorporar el azafrán y rectificar de sal. Napar los rollos de lenguado y los frutos de mar con esta salsa poniendo alrededor el arroz en forma de corona.
Calentar aceite en una sartén y freír las tiras de pescado hasta dorarlas. Retirarlas , dejarlas escurrir sobre papel absorbente y colocarlas alrededor del lenguado. Poner un champiñón encima de cada filete, hornear 5 minutos y servir
Napar la mitad de la superficie del fondo del plato con salsa. Colocar armónicamente sobre y fuera de la salsa, los rollitos de lenguado, las vieiras y las colas de gamba. Refrescar, guarnecer y adornar con los elementos de la guarnición
. Engrasar cuatro flaneras individuales con mantequilla y forrar con los filetes de lenguado (rellenar primero la base y luego enrollar el filete por el interior de un molde de una sola pieza, de forma que se quede bien cubierto). Reservar en la nevera
Sacamos toda la salsa a un pucherito, arrimando el cacito al fuego para que reduzca. Cuando a fuerza de hervir, queden unas 9 cucharadas de salsa, se vierten encima del lenguado mas la carne de las almejas que tenemos guardada y se sirve.
de mantequilla, sal y pimienta. Disponer en una plato para horno los filetes de lenguado, plegados en 2 y salpimentados. Rociarlos con un vaso de sidra y cubrir el plato con una hoja de aluminio
Salar ligeramente y dejar enfriar. Limpiar el lenguado eliminando la piel y las espinas, dejando los 4 lomos enteros y limpios, o comprarlo ya preparado. Salpimentar los lomos y reservar en una besuguera refractaria, dándole la forma del pescado
Poner los filetes de lenguado alrededor del molde, dándole forma de corona y meter en la nevera hasta su uso (poner una patata u otro molde para que no pierda su forma. Encender el horno a 200° C y asar os moldes de lenguado durante cinco minutos hasta que se haga el pescado, este paso se hará justo antes de servir el plato, para que le pescado no se deshaga.
Método. Quitar de los lenguados la piel negra que los recubre ; secarlos bien ; salarlos. En la fuente pirorresistente donde vayamos a servir los lenguaditos, frotemos generosamente su interior con mantequilla
