Limpiar los lenguados eliminando las vísceras y las piel. Salpimentar y rebozar los lenguados en harina. Marcar en una sartén hasta que estén ligeramente dorados
MODO DE PREPARACIÓN. se limpian los lenguados, se salan y se rebozan en el pan rallado,en una sarten se echa un poco de aceite de oliva y se frien, aparte se derrite la mantequilla, se echan los ajos, las almendras y el perejil, todo muy picadito, no dejar que se doren los ajos, así que echarle de inmediato el zumo de limón, servir los lenguados bañados con la salsa,acompañar con unas patatitas doradas.
Preparación.
Poner en la sartén aceite de oliva, una vez esté caliente añadir los ajos muy picados junto al perejil, mientras salpimentar los filetes de lenguado, una vez los ajos tomen color incorporar los filetes de pescado dar la vuelta para que refrían por ambos lados.
Añadir el whisky y el agua
Sazonar.
Poner los trozos de lenguados asados sobre las rebanadas de pan frito.
Cubrirlos con la salsa y decorarlos con pimentón, perejil picado y huevos duros
Enmantecar una fuente de horno y colocar una capa de filetes de lenguado.
Luego, disponer encima los mejillones y colocar luego otra capa de filetes de lenguado.
Rociar con gotas de salsa Inglesa, espolvorear con el queso rallado y verter por encima la nata líquida
La presentación de este exquisito guiso queda espléndida si se forma una corona de puré, hecho con patatas, leche, crema, sal y aceite, todo bien batido.
Poner, en el centro de la corona, los trozos de lenguado, bañados con la mantequilla y espolvoreados el maní molido.
Es aconsejable calentar previamente la fuente
Limpiar las gambas, pelarlas y retirarles las cabezas.
Extender los filetes de lenguado, ponerles encima la lonchita de jamón y colocar unas gambas encima, en el centro.
Enrollar los filetes sobre las gambas formando unos rollitos y cerrar con unos palillos
