Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría. Colocar un cazo en el fuego con un poco de puré de mango. Cuando esté caliente, añadiremos una a una las hojas de gelatina escurridas
Con la piel preparamos un caldo de camarones. Los salpimentamos y los llevamos a la plancha, mientras se prepara la salsa haciendo un puré ligero de mango al que le añadimos el picante y el caldo de camarones para aligerarlo. Se presentan con el fondo una capa de salsa y los langostino encima y se decora al gusto de cada cocinero
MODO DE PREPARACIÓN. Pelar con pelapapas las papayas/ mango, quitarles las semillas, cortar en cubos y procesar o licuar. Colocar en un recibiente, agregar el azúcar, remover y dejar reposar en heladera durante una noche
Seguidamente ponemos el lollo rosa, la hoja de roble y el bacalao ahumado. Cortamos la rúcola y troceamos naranja a trocitos, esparciéndola por encima. 2 para el aceiteLicuamos el mango y juntamos con la mostaza y el aceite
Pela y rebana los mangos, ponlos en un recipiente, añade los filetes, bañalos con el vino y deja marinar 15 minutos. Al momento de servir, caliente un comal o una sarten y asa el pescado junto con las rebanadas de mango.
<b>INGREDIENTES</b>
8 mangos medianos verdes, pelados y picados
8 tazs de agua
2 tazas de azucar
<b>MODO DE PREPARACIÓN</b>
Se ponen a cocinar los mangosen el agua con la olla destapada, hasta que esten blandos. Se retiran, se escurren y se licuan muy bien. Se mezclancon el azucar y se ponen el fuego, revolviendodesde que empiece a hervir, hasta que se vea completamente el fondo de la paila Nivel: Medio
MODO DE PREPARACIÓN. Se prepara la gelatina como dice el paquete, cundo ya está, se pica en la licuadora se ponen los mangos con todo y el almibar y la leche. Cuando ya está se vacía en copas individuales y se les pone encima la gelatina picada, se bañan con 1 cucharada de granadina y se refrigera
