Se pelan las manzanas y se cortan en rodajas. Cuando las patatas estén cocidas, se añade la manzana y se deja cocer unos minutos. Luego se añade el pescado, loa mejillones y un poco de caldo concentrado (pastillas de caldo) de pescado para reforzar el sabor
Luego enmantecar una asadera y colocar la mitad aproximadamente de la mezcla, que tape el fondo. Sobre ello se colocan bastantes rodajas finas de manzana que cubra toda la preparación. Espolvorear con canela
Cortar el hojaldre en 4 cuadrados iguales sobre una superficie ligeramente enharinada, o sobre papel engrasado. Cubrir cada manzana con el cuadrado de hojaldre y recogerlo por la parte inferior, presionando sobre la base para que se aplane y selle bien. Batir las yemas de huevo con una cucharada de agua y pintar el hojaldre
Montarlas claras a punto de nieve con un pellizco de sal y el resto del azúcar. Colocar el merengue sobre las manzanas, poner las láminas de almendra sobre el merengue y gratinar.
Sacar el relleno del ganso a un plato grande, poner el ganso encima y las manzanas alrededor. Poner mitades de aceitunas sobre las manzanas. Decorar el plato con perejil
Sacar el relleno del ganso a un plato grande, poner el ganso encima y las manzanas alrededor. Poner mitades de aceitunas sobre las manzanas. Decorar el plato con perejil
Decora con unas frambuesas. Consejo Como las manzanas siguen madurando una vez cosechadas, deben guardarse extendidas y sin que se toquen unos frutos con otros. Lo mejor es guardarlas en lugares secos, libres de corrientes, frescos y oscuros
Sacar el relleno del ganso a un plato grande, poner el ganso encima y las manzanas alrededor. Poner mitades de aceitunas sobre las manzanas. Decorar el plato con perejil
Vaciar las manzanas, escaldarlas durante un minuto en agua hirviendo y rellenarlas con la farsa. Poner el sombrero encima de las manzanas y hornear durante 10 minutos aproximadamente. Para la salsa Poner en una cazuela la cerveza y dejar reducir
cernir juntos las 2 tazas de harina la sal el polvo de hornear deshacer con los dedos dentro de la harina 3/4 tazas de manteca agregar y mezclar ligeramente para hacer una masa bien tierna 1/2 taza de leche. estirar de medio centimetro de espesor y cortar cuadrados de 12 centimetros de lado poner 4 trozos de manzana en cada cuadrado espolvorear bien con azucar canela y nuez moscada . colocar media cucharadita de manteca sobre la fruta juntar las puntas de la masa por encima y unir bien todos los bordes colocar con 3 centimetros de separacion en asadera enmantecada verter el almibar por encima hornear servir calientes con crema doble batida y endulzada
MEZCLA en un tazón grande, 2 tazas de agua hirviendo con el contenido de la gelatina, por los menos 2 minutos o hasta que esté completamente disuelta. Agrégale, revolviendo, el jugo de manzana. Separa 1 1/2 taza de gelatina a temperatura ambiente
