En el último momento, batimos las claras a punto de nieve junto con 2 cucharadas de azúcar. Vertemos las claras a punto de nieve por encima de las manzanas y espolvoreamos con un poco de azúcar. Introducimos en el grill del horno hasta que se dore un poco la superficie del merengue
Untar con mantequilla una sartén y poner a fuego medio alto. Verter una cucharada de la masa, colocar encima, rápidamente, rodajas superpuestas de manzana y espolvorear con azúcar.
Reunir los ingredientes del relleno en un cuenco. Pelar la parte del pedúnculo de la manzana y seccionar un sombrero y reservar como tapa; vaciar las manzanas y escaldar en agua 1 minuto. Rellenar con la farsa y poner la tapita de sombrero
Se unta un molde redondo de 22 cms. con mantequilla, se pone la masa en su interior y las manzanas se colocan encima de la masa hundiendolas un poco en ella. Se precalienta el horno a 180º y se introduce en él durante 35 minutos
Podemos dar un toque de acidez con un poco de zumo de limón y una pizca de ralladura o un toque exótico con aroma de vainilla troceada. Montamos sobre las tostadas los tacos de foie y acompañamos con una cucharadita de mermelada de manzana, unos granos de granada y un tallo de tomillo limonero.
una medida del yogurt de aceite (si este es de oliva bastará con media), dos de azucar, tres de harina y finalmente un sobre de levadura. Mezclaremos bien para no dejar grumos en la masa (si se resisten siempre puedes colar la masa), y ya esta lista para recibir las manzanas peladas y troceadas (el tamaño ya va al gusto). Se introduce en el horno a 220 grados durante 15 minutos, en un recipiente previamente untado en mantequilla (en su defecto podremos usar tb aceite
Añadir la cebolla picada y sofreír ligeramente, moviendo la cazuela por las asas. Agregar la manzana y el caldo vegetal y dejar cocer tapada durante 30 minutos.
Repartir por encima el resto de la mantequilla en trocitos, espolvorear con azúcar y dejar a horno medio hasta que las manzanas estén transparentes y doradas. Forrar un molde en forma de corona con las láminas de manzana y llenar con los dados de manzana y los bizcochos cortados. Mezclar la leche condensada con 100 ml
Cortar , también, la piña en cuadraditos. Poner la col en una fuente de servir, añadir la manzana y la piña. Verter la vinagreta y ponerlo en la nevera un par de horas
Pelamos la manzana y la cebolla y las cortamos en juliana de igual modo que la lombarda. En una cazuela con un poco de aceite, colocamos en ella la cebolla, la lombarda y la manzana. Sazonamos con sal y pimienta
Antes de apagar el fuego, se echa un chorrito de vino y se deja evaporar el alcohol. Se quedarán las mollejas en una salsa un poco densa, con los trocitos de manzana casi deshechos.
