Mezclar bien.
Parta las manzanas en rodajas gruesas, colóquelas en una fuente de servir y cúbralas con la ensalada, en forma de montículo. Adorne con trocitos de aceitunas, pepinillos, y zanahoria cruda, ponga entre ellas hojas de lechuga, endibias, etc (al gusto)
Estos no estan en los ingredientes pero siempre hay en la casa. Rellena el pollo por la cola con las hierbas y termina cerrando con la manzana. Ata las patas de pollo con un cordel de cocina y cierra para atrás la parte del cogote, es decir, tira el cuerito para tapar la abertura de la cabeza del animal
Este tiempo es aproximado porque depende también del tipo de horno. Cuando ya está hecho, se coloca el pavo en una fuente, se le quitan las cuerdas con las que hemos atado las patas y se sirve junto a una guarnición (patatas asadas enteras, puré de manzana). Acompañamos del jugo que ha soltado el pavo al asarse que se sirve en una salsera
Colar y dejar enfriar. Presentación Colocar en el centro de la corona de manzanas unas cucharadas de crema de ciruelas en la base. Sobre ella situar la mousse de requesón
Servimos templado o a temperatura ambiente. Su consistencia no es como la de un bizcocho normal, es un bizcocho de los llamados cremosos, debido a la cantidad de manzana que lleva su masa. Para conservarlo será mejor mantenerlo en la nevera y tapado con una tapa como la de las queseras
Llevar al horno 180° de 40 a 50 minutos. Sacar del horno y mantener envuelto en el papel aluminio, mientras preparar la salsa de la siguiente manera poner a calentar 1 cuchara de aceite y rehogar la cebolla rallada con su jugo y el jengibre, agregar la mostaza, el puré de manzanas y el jugo reservado de la cocción del lomo, poner el fuego bien bajo, disolver la fécula en la crema de leche y agregar a la preparación revolviendo constantemente con cuchara de madera hasta que ropa el hervor, apagar el fuego y condimentar con pimienta. Abrir el papel aluminio procurando que no se salgan los jugos de cocción, retirar el lomo cortarlo en rodajas y bañar con los jugos de la cocción y la salsa
Después le vamos añadiendo la mantequilla y esta vez removemos con un brazo batidor de alambres (a mano o a máquina), hasta que quede una pasta migosa. En la fuente ponemos las manzanas y con una espátula y algo de cuidado las cubrimos con esta argamasa y llevamos la fuente a horno precalentado a 180ºC una media hora. La costra ha de quedar costrosa, esto es, crujiente, por lo que si disponemos de un horno con gratinador recomiendo activar éste los últimos cinco minutos de la cocción
Repartimos azúcar por encima de las manzanas y la almendra fileteada por encima de las manzanas e introducimos la tarta en el horno previamente precalentado a temperatura de 180º C durante 40minutos. Cuando las manzanas y almendras estén doradas sacamos la tarta del horno y con la ayuda de un pincel, barnizamos la superficie con la mermelada de melocotón aligerada. Servimos una vez se haya enfriado la tarta
Si se ha hecho con levadura en polvo unos 10 minutos. Ahora tomaremos las rodajas de manzana de una en una y las pasaremos por esta pasta. Según se pasan las vamos echando en la freidora donde tendremos el aceite, bien caliente
A media cocción, agrega un vaso de agua para que no se sequen. Pela las manzanas y trocéalas, retira los corazones y córtalas en trozos pequeños. Pon en una cazuela, agrega la cáscara de limón, el azúcar y un poco de agua y cuece durante 15 minutos
En una sartén tueste el pan rallado con un poco de mantequilla y distribúyalo por encima de la masa. Péle las manzanas, elimíne las semillas y córtelas en rodajas muy finas. Únalas a las pasas, las nueces, la canela y el azúcar
Una vez hecho esto, dejarlo reposar una hora en la nevera. Para hacer el pastel de manzana, estirar la pasta de hojaldre y cortar un círculo con un "cortapastas". Después poner el círculo con el molde en el interior de una placa de horno
En un cuenco pequeño mezclar con unas varillas la miel con el aceite y unas gotas de limón, hasta emulsionar la salsa; picar el cebollino y añadir a la mezcla anterior. Poner sobre la fuente de presentación un fondo de salsa y las hojas verdes apiñadas en un montón, adornadas con las manzanas glaseadas y las nueces. Repartir el queso en láminas de forma decorativa y regar con el resto de la salsa
