Lavar bien los mejillones bajo el chorro de agua fría e ir raspando las conchas una a una, con un cepillo, hasta eliminar bien las barbas Reservarlos en la neveraEn una olla grande poner a cocer medio litro de agua y sal Echar el laurel y el perejil y cuando rompa el hervor, añadir los mejillones y el vaso de vino blanco Tapar y dejar a fuego vivo hasta que todas las conchas se abran (unos 15 minutos)
Añadir, ya fuera del fuego, el resto de la mantequilla ( o el aceite de oliva si lo quieres hacer más cardiosaludable), el perejil picado muy fino y el zumo del medio limón, batir bien para mezclar todos los ingredientes. Sacar todos los mejillones de sus conchas tirar la mitad y las restantes ponerlas en un plato; dentro de cada concha una cucharada de salsa y encima el mejillón y almendras. Gratinar el conjunto 5 minutos al grill (ojo que las almendras se retuestan muy deprisa)
Lave los mejillones y colóquelos en una cazuela, tápelos y cocínelos a fuego vivo, para que se abran, retírelos del fuego y deje enfriar Este procedimiento también lo puede hacer en el microondas, en un recipiente, tapado con film transparente Caliente el aceite en una cazuela de barro (preferentemente) y añada la cebolla, rehógela unos minutos Luego, coloque sobre las cebollas las rodajas de rape, vierta por encima los guisantes, salpimente y rocíe con el vino Una vez fríos los mejillones, retírelos de las conchas e incorpórelos a la preparación
Preparar un caldo con un litro de agua; pelar y picar el puerro en juliana así como la zanahoria en cubitos menudos Añadir el agua y poner a hervir con un puñado de sal, el laurel y una rama de perejil Dejar cocer destapado una hora con unos granos de pimienta blanca y los clavosPaso 2 Mientras tanto lavar los mejillones perfectamente, frotándolos bajo el grifo con un cepillo y retirando las barbas, dejando las conchas bien limpias
Lavar los mejillones bajo el agua fría raspando bien las conchas y retirando las barbas Templar una olla con tres cucharadas de aceite y el bouquet de hierbas, y añadir los mejillones, perfectamente limpios Agregar un cacillo de agua y tapar hasta que se abran las conchas, a fuego vivo Retirar del calor y reservarPaso 2
El mejillón fresco ha de pasar por plantas depuradoras antes de su comercialización, para evitar riesgos de contaminación alimentaria. Tras el proceso de depuración, el mejillón aguanta vivo aproximadamente una semana, plazo en el que hay que consumirlo. Todo lo que buscas para tu cocina aquí
Lavar los mejillones bajo el grifo, raspando con un cuchillo para eliminar las barbas y tierra hasta que queden perfectamente limpios Lavar el puerro, quitándole las hojas estropeadas y pelar y picar las chalotas, cuando comience a hervir, echar los mejillones, tapar la olla y esperar hasta que se abran, retirándolos con una espumadera a otro recipiente Reservarlos Dejar reducir el caldo de cocción a la mitad y seguidamente colarlo y reservarMientras, rehogar las chalotas picadas con la mantequilla en una sartén, hasta que empiecen a dorarse, en ese momento agregamos el caldo de los mejillones, dejando hervir cinco minutos
Veamos
Primero podemos cocer el arroz sencillamente en una cazuela adecuada pondremos el agua en la proporcion consabida con una hojita de laurel y lo dejamos cocer lentamente hasta dejarlo (al dente) como las pastas italianas
Ahora vamos con lo demas animo !!!!
En una buena sarten pondremos el aceite puro de oliva virgen, picaremos los ajitos a fuego lento (ojo que se joden los ajos y se queman)
una vez el ajo frito le pondremos solo un par de guindillas y zas!!!!! los mejillones bien limpitos pq la cocina requiere muchisima limpieza sobre todo si te lo vas a comer tu
Seguiremos rehogando los mejillones para mezclarlos bien con el acite y el ajo hasta que se abran y suelten el juguillo
Una vez terminada esta operacion le pondremos el arroz que ya tenemnos cocido y calentito, lo removemos bien en la sarten para mezclarlo y servirlo a continuacion con un poco de perejil picadito
Pronto tendremos un plato exquisito a un bajo costo
Lavar bien los mejillones bajo el grifo raspando las conchas con un cepillo Cocer los mejillones en una olla con agua hirviendo, retirar a medida que se vayan abriendoDejar enfriar Retirar las conchas y reservar los mejillones en una sarténPaso 2
Trituramos con la batidora y pasamos la salsa por un colador chino para que quede más fina. Cortamos los filetes de merluza en tiras y enrollamos sobre sí mismos introduciendo en el medio un mejillón y una vaina cocida y cerrando con un palillo. Cocinamos a potencia media durante 2 minutos en el microondas con un poco de aceite de oliva y ligeramente puesto a punto de sal
