Trocear la frita y hacer un puré con ella, junto con el azúcar cristalizado y las dos cucharadas de zumo de limón. Batir la nata con la pulpa de melocotón y el azúcar en polvo. Verter en la heladera eléctrica hasta conseguir una preparación cremosa
Encima ponemos unas cucharadas de nata montada y azucarada. A continuación, cortamos el melocotón en gajos y los colocamos montados sobre el borde de la copa. Adornamos con la almendra tostada fileteada, un poco de canela en polvo y una hoja de menta
se mezclan los 100grs de almendra con el azucar, el cognac y la yema de huevo, se une todo muy bien,se rellenan los melocotones con esta crema y se cubren con las claras batidas a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar (las otras dos cucharadas de azúcar se echan en la mezcla de la crema) se meten en el horno a gratinar, si se desea se les adorna con una guinda
se escurre el melocoton, se trocea y se reserva en una fuente se baten todos los ingredientes restantes con licor de melocoton y canela al gusto, y si se quiere un chorro de almibar Se cubre el melocoton con esta crema y se espolvorea con mas canela, y se deja enfriar hasta que coja consistencia
Poner a hervir agua avundante y cocer los melocotones durante 2 minutos retiralos del agua y refrescalo para despues pelarlos,mezcla en un cazo el vino con un baso de agua añadirle la canela y los melocotones pelados y cocer a fuego lento durante 5 minutos añadir el azucar y prolongar la coccion 5 minutos mas cervir templados a frios
INGREDIENTES
1 lata de melocotón en almíbar
1 cubilete de azúcar
½ cubilete de nata
1 sobre de gelatina de naranja
PREPARACIÓN
Diluir la gelatina en 1 cubilete de almíbar del melocotón calentándolo y disolviendo la gelatina para que no quede ningún grumo.
Echar otro cubilete de almíbar, el azúcar y el melocotón y triturar. Echar la mezcla de gelatina ya fría
un dia antes ponemos los 4 melocotones en baño de leche condensada tapados en una cazuela , el dia de acer la receta montamos la nata asta conseguir el punto de nieve cuando la nata esta montada al punto de nieve echamos las almendras picadas , ponemos los 4 melocotones boca-arriba i los llenamos de nata montada con almendras i por encima la leche condensada
Limpiamos y troceamos los melocotones y los licuamos. Mezclamos el zumo de limón, el jugo de melocotón, el agua y el azúcar. Picamos el hielo en la batidora y llenamos la mitad de un vaso
MODO DE PREPARACIÓN. Licuar todos los ingredientes en la licuadora agregándole el hielo poco a poco para quedar más cremoso. Servir en copas grandes adornado con una lasca de melocotón y hojitas de menta
