Ponemos a punto de sal. Vertemos esta salsa sobre el mero y lo introducimos en el horno a 150 ºC por espacio de veinte minutos. Se sirve caliente en la misma fuente
Aceite de olivo extra virgen. MODO DE PREPARACIÓN. A los trozos de salmon se les unta aceite de olivo extra virgen y se les pone sal y pimienta y en una charola de horno se meten al horno a 350` por unos 10 minutos, mientras tanto en el procesador se ponen los ajos, las hojas de romero y de tomillo, la mostaza y una cucharada de semilla de mostaza, el vino blanco y se procesa y se le agrega poco a poco un chorrito de aceite de oliva extra virgen hasta que quede como marinada, se saca del procesador y se le agrega la otra cucharada de semilla de mostaza, luego se sacan los salmones del horno y con una brocha se les pone encima la marinada y se vuelven a meter al horno por otros 8 o 10 minutos y listo
Cocinamos el mero a fuego lento de ambos lados rociando con limón unos minutos antes de terminar la cocción. Servimos los filetes de mero con las patatas cocidas y salseadas con aceite de oliva virgen y salsa alioli.
Una vez cocinado, pasamos la mezcla por el pasapurés y luego por el colador chino para que quede una salsa muy fina. Volvemos a verter a la cazuela la salsa de tomate y el mero. Dejamos que den un hervor todo el conjunto espolvoreamos con un poco de perejil o de cebollino y servimos en el momento presentado en la mesa la cazuela caliente
En un bols colocar la harina,la papa como dije hecha pure,el aceite,la margarina blanda,sal,a esta mezcla le agregamos la levadura y vamos tomando la masa con el resto de agua tibia(los 200cc)si hiciera falta mas agua se agrega,tiene que quedar una masa tierna que no se pegue en las manos. Dejamos levar mas o menos 45m,una vez levada la pasamos a una bandeja de horno rectangular aceitada y la estiramos con las manos,sobre la masa rociamos con aceite de oliva y espolvoreamos con oregano y romero,dejamos levar nuevamente. Llevamos a un horno fuerte 200grados y cocinamos por espacio de 40m
Preparamos la papillote cortando 4 trozos de papel aluminio. Ponemos el mero en la parte inferior de cada trozo de aluminio, salpimentamos y añadimos la mantequilla, las cebollitas, una ramita de perejil y un chorro de vino blanco. Doblamos el papel de aluminio, dejando espacio en su interior, cerrando los laterales dos veces sobre sí mismos
Cortamos los tomates en gajos, pelamos las cebolletas, cortamos los tallos verdes troceando la parte más tierna para añadir a la ensalada y troceamos las cebolletas en tiras finas (corte en juliana) En una ensaladera colocamos los tomates junto con las tiras finas de las cebolletas y los trocitos de la parte verde más tierna del tallo de las cebolletas. Preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre balsámico, el romero y la sal. Batimos la salsa vinagreta hasta conseguir una salsa homogénea de color caramelo
Se le añaden los ajos machacados, las gambas peladas, los mejillones sin cáscara, y el tomate frito. Se le da un hervor y se pasa a la cazuela donde está el mero. Se mete a horno moderado 10 minutos y se sirve en la mesa en la misma cazuela
Colocar en una sartén grande aceite de oliva y manteca, dorar las rebanadas por ambos lados. Agregue el ajo, el romero y el vino. Tape la sartén y cocinar a fuego bajo unos 35 a 40 minutos
Salpimentar y montar con la mantequilla. 3 presentaciónSalsear el fondo de los platos, colocar el mero en el centro poniendo alrededor verduras de temporada y decorar con la ramita de tomillo.
En una fuente apta para microondas ponemos el zumo de limón, la canela, la pimienta y la sal durante 3 minutos a 780 W de potencia. Transcurrido este tiempo añadimos los filetes de mero y la nata líquida. Seleccionamos de nuevo al microondas entre 6 y 8 minutos a 780 W utilizando una tapa con agujero para que no salpique
Añadir el oloroso, el caldo y el jugo que soltó al hacerse. Tapar y hacerlo cinco minutos al 100% Rectificar de sal y cubrir los filetes de mero con la salsa. Servir con arroz blanco y champiñones fileteados y hecho unos minutos en el microondas con un poco de aceite
