Deshacemos al fuego suave el sebo y el tocino en trozos menudos, junto con un poco de aceite de oliva y los dos ajos enteros (antes de que se doren los ajos los retiramos). Cuando esté líquida la grasa, añadimos las migas de pan tostado y removemos para que se rompan. Cuando se hayan empapado de la grasa, agregamos un poco de agua sin dejar de remover y, cuando estén muy calientes, les añadimos un poco de aceite crudo
Se corta el pan en hojas finas, rozando de cuando en cuando al fuego el sebo y tocino en trozos menudos y un poco de aceite; una vez desecho todo se echan las migas y se revuelven; cuando se hayan empapado la grasa se agrega un poco de agua sin dejar de revolver y cuando estén muy calientes se comen suavizándolas con un poco de aceite crudo. El ajo se freír en el aceite, retirándolo antes de echar las migas.
Cortamos el Pan en rodajas muy finas y mejor pequeñas, en una sarten freimos primero el chorizo , longaniza, y tocino, cuando este bien frito lo apartamos en un plato, y hechamos en la misma sarten el pan cortado, y dejamos que se fria bien, cuando este bien frito trituramos el pan con la rasera dandole golpecitos pequeños y removiendo a su vez cuando hayamos hecho todo volvemos a hechar el chorizo, longaniza y tocino Comer recien hecho
En la misma sartén freír el chorizo y el bacon troceados. Después añadir las migas de pan y rehogarlos hasta que se doren. Por último añadir el ajo y servir
