cortar unas rebanadas de pan una baguette si puede ser en una sarten freir el lomo una vez frito poner encima de las rebanadas un trozo de lomo tambien pasar par la planxa unos quantos esparragos verdes salpimentar y una vez hechoso poner encima del lomo con el pan solo la mitad del esparrago hacer una escalivada cuando ya ste hecha fria y pelada en unas rebanadas colocar la escalivada ya aliñada en unas rebanadas de pan untadas de tomate y aceite ponr una lamina de jamon serrano antes de sto habremos frito unos bolets con ajo y perejil una vez fritos pondremos unos pocos encima del jamon Nivel: Bajo
Ingredientes
Ajo, cebolla, pimiento morrón, pimiento verde, anchoas frescas y sal
Elaboración
Se limpian las anchoas, quitando las cabezas y las espinas Se cubren durante tres horas con vinagre y mientras tanto se pica bien la cebolla, los pimientos y el ajo Se colocan las anchoas de una en una sobre una fuente y se echa por encima sal y la mezcla hecha anteriormente
Ingredientes
Bacalao desmigado y desalado, ajo, cebolla, pimiento verde, pan tostado
Elaboración
Se trocea finamente abundante cebolla y pimiento verde y se pocha, durante mucho tiempo, a fuego muy lento con el bacalao desmigado y el ajo confitado Para confitar el ajo se cogen abundantes ajos y, sin pelar, se ponen a fuego muy, muy lento durante unas 5 horas Sobre una base de pan tostado, se pone una porción del bacalao pochado con la cebolla, el pimiento y el ajo confitado Sobre esto se adorna con una mahonesa hecha, así mismo, con ajo confitado y se meten al grill durante 4 minutos para gratinar
