1 Combinar el chocolate con leche la mitad de la crema y 1 yema Batir hasta homogeneizar, Batir las claras a nieve seguir batiendo mientras se añade gradualmente el azúcar y batir 3 minuos mas para lograr un merengue
Disolver la gelatina en el caldo tibio, agregarla a la salsa blanca (véase salsas básicas)y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada Llevar a la heladera hasta que espese, luego mezclar con los camarones y el jugo de limón Distribuir la preparación en 4 moldes para flan humedecidos con agua Llevar a la heladera hasta que estén firmes
Montar un poco la nata, añadir la gelatina disuelta y luego los yogures con la leche condensada. 2 presentaciónVerter la salsa de frambuesa sobre el plato y colocar encima la mousse de yogur. Adornar con las frambuesas reservadas y menta fresca
Ingredientes para 6 personas 3 botes de yogourt dulce (puede ser natural tambien), 1 bote de leche condensada, media taza (un cuarto de lt) de zumo de lima (o limon criollo), 4 claras de huevo apunto de nieveElaboración 1 preparaciónBatir con batidora para que espume los yogures, agregar la condensada, luego el zumo de limon y por ultimo pero con paleta de madera de forma envolvente las claras a punto de nieve Poner a enfriar de un dia para otro
Ingredientes para 12 personas 1 Lto de nata para montar l lata pequeña de leche condensad 4 cucharadas de gofio de maiz 1 chorrito licor de moras 1/2 paquete de almendras picadas (se dejan unas pocas para decorarElaboración 1 preparaciónSE bate la nata con la batidora de mano, se le añade la leche condensada, las almendras, el licor y el gofio
Dejar la mousse en la nevera al menos 2 horas y servirla bien fría. 2 presentaciónSe puede servir la mousse en copas de cóctel con un poco de menta fresca, alguna fresa o incluso con un poco del puré de fresas.
cocinar a baño maria las yemas con la mitad del azucar , cuando estas se espesen agregar el tequila y cocinarlo 4 minutos mas hasta que vuelva a espesar la preparacion agregar la gelatina disuelta en el agua y calentada 15 seg en el microondas, retirar del fuego batir las claras a nieve con la otra parte del azucar incorporar 1/3 de las claras a la preparacion primero y los 2/3 restantes con movimientos envolbentes, enfriar servir con una reduccion de licor de cassis
Tapar bien y conservar en el frigorífico 6 horas antes de servir. 2 presentaciónPoner sobre el fondo del plato la salsa de arándanos y servir sobre ella la mousse de queso.
Se bate las claras de huevo hasta formar picos y se le agraga poco a poco la azúcar sin dejar de batir y reservamos esta mezcla Se derrite el chocolate al baño maria y se reserva Se bate las yemas hasta obtener un color amriilo mas fuerte mas omeno 19 min y se une con el chocolate y se bate Luego se unen las dos mezcla y se bate por 5 min y se mete en un evase de vidrio mas o menos hondo y se refrigera por 5 horas
