1-Si la zanahorias no están pequeñas, pélelas y pártalas por la mitad a lo largo. 2-Lave la naranja y ralle la cáscara, exprima el jugo en una cacerola y añada la ralladura, la mantequilla y cocine a fuego medio hasta que suete el hervor. 3-Agregue las zanahorias a la cacerolla y sazone con sal y pimienta negra al gusto
Una vez frío, desenróllalo con cuidado, rellénalo con la nata y gajos de naranja pelados. Enróllalo y pásalo a una fuente de servir, adornándolo con ribetes de nata y más gajos de naranja.
Una vez bien mezclados, añade el café disuelto en agua y, posteriormente, la mermelada de naranja. Rellena con este preparado la tartaleta y decora con la naranja en gajos y con frutilla cortada en lonchas. Sirve
Mezclar el yogur y helar en sorbetera. 3 presentaciónEn plato hondo o copa poner una porción de naranja y una quenefa de helado, decorar con un brote de menta fresca.
Batir el yogur con la crema de leche, la mayonesa, el zumo de naranja, el sal, el azúcar, la pimienta y el toronjil picado. Mezclar la pasta escurrida y fría con las rodajitas de pepino, los aros de cebolla, los gajos de naranja y las rodajitas de manzana. Se agrega la salsa a la ensalada y se mezcla bien
Una vez que la miga este bien empapada y tenga el aspecto de una papilla, echa la masa a un molde caramelizado y cuécelo al baño maría en el horno caliente a 175 grados durante 40 - 45 minutos. Desmolda el pudin una vez templado y decora con unas tiras de corteza de naranja, cocidas primero en un poco de agua y después con un dedo de granadina hasta que se confiten.
Coronar la copa con una cucharada de mermelada de naranja. Elaboración de la mermelada Calentar lentamente el zumo de naranja junto con los demás ingredientes, moviendo con una espátula de madera para que no se pegue. Una vez cocido, colar y dejar enfriar
Espolvorea con el azúcar y añade la mantequilla y el vino dulce. Mójalo con el zumo de la naranja y del limón. Hornea durante 8 o 10 minutos a 160 grados
Retirar la ciruela y el foie y dejar reposar un poco sobre una servilleta. 2 para la salsaPoner a cocer durante unos 15 minutos las dos naranjas a trozos junto con el azúcar y el agua. Una vez pasado este tiempo, retirar del fuego y pasarlas por la batidora hasta que quede bien fino
En una cazuela al baño maría poner los huevos y el azúcar y trabajar a fuego lento hasta que el batidor deje un ligero rastro en la crema, retirar del fuego. Echar la gelatina en el zumo de naranja, dejarla en remojo 5 minutos y disolverla a fuego suave. Cuando la gelatina esté fría, verterla sobre con los huevos en forma de chorrito fino y mezclar
Mezclarlo con las claras montadas y volver a congelar media hora más. Sacarlo de nuevo del congelador, batirlo bien y rellenar las cáscaras de naranja. Volver a congelar otra hora más antes de servirlo
Una vez bañadas las rodajas de naranjas con la salsa, dejamos enfriar. Cuando la naranja con el caramelo se ha enfriado, servimos acompañadas de un poco de caramelo y una copa de cava.