Cortaremos la zanahoria tipo Juliana y la colocaremos con el zumo de las dos naranjas, añadiéndole las Pasas de Corinto que ya llevaran 1/2 hora en maceración con el coñac ó el Ron. Transcurridos 30 minutos que se haya impregnado del aroma de la naranja, cogeremos la endibia ( mirar que sea grande) y en cada hoja la rellenaremos de zanahoria, luego pondremos 2 almendras por hoja de endibia ( se calcula 3 hojas por persona).
Saltear hasta que estén doradas. Agregar esta preparación, al arroz y mezclar bien, volcarlo sobre una fuente y espolvorearlo con 1 cucharada de ralladura de naranja y pimienta a gusto.
Batimos y mezclamos la gelatina y la esencia de vainilla y vertemos en un molde engrasado. Refrigeramos hasta que se cuaje, desmoldamos y adornamos con unos gajos de naranja.
Dejar que hierva durante un minuto, separalo del fuego y enfriar. Hacer el zumo de naranja, añadir el almíbar frío y las claras ligeramente batidas. Meter la mezcla en la heladora y dejar hasta que adquiera la textura deseada
1 vaso de jugo de Naranja 1 huevo 2 cuch. de miel de abeja vainilla liquida al gusto Poner en la licuadora el jugo de naranja y echar el huevo crudo junto con la miel hasta licuarse muy bien, se puede agregar hielo tambien a la mezcla Rinde para mas de 1 vaso y sirve como reanimante y puedes agregar la miel a tu gusto al igual que la vainilla .
Calentamos la fuente donde se vaya a servir, colocamos en ella el pescado y vertemos por encima el zumo de naranja. Servimos caliente, adornando la fuente con unas rodajas de naranja.
A continuacion se echa el pollo cortados a pedacitos pequeños se le echa la sal y se dora, cuando este doradito se le echa la pimienta y el tomillo y se le da unas vueltas. Seguidamente de le echa el vaso de naranja y se deja cocer a fuego lento hasta obtener una salsa especita y de color caramelo.
Mezclarlo bien y dejarlo reposar en un sitio frio. Colocar en un plaro hondo unas fresas con naranja, repartir un poco de zumo, poner encima el helado y finalmente una galleta de almendra.
1-Revuelva el coriandro con pimienta negra y espolvoreelos sobre las chuletas. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén, y fría las chuletas a fuego alto 3-4 minutos por lado o hasta dorar. 2-Añada el jugo de naranja y la mermelada de naranja y cocina de 10 a 15 minutos, hasta que las chuletas estén bien cocidas y la salsa algo espesa
Hacer un caramelo con la cucharada de agua y 3 cucharadas de azucar con esto se baña un molde. Batir los huevos y mezclar el pan, el azucar restante, la mermelada y la ralladura de naranja. y el cointreau
Echelos en el almibar bajando el fuego para que no se derrame. Con una cuchara ir dando la vuelta a medida que el huevo se cocine y cuando se vea bien cocido y sin casi espuma se baja y se le rocia el jugo de naranja. Sirvalo frio