calentar la sarten con el aceite una cuchara sopera y los dientes de ajo machacados, cuando el aceite este caliente con los ajos echar el tomate pelado y cortado muy menudo echar una pizca de sal y remover a fuego medio/ suave un min, echarle la cebolla cortada a gusto (yo muy picada),
. safreir el higado cuando el tomate y la cebolla esten ochados subir un poco el fuego para dorar el higado , no importa que coja color mejor mas sabor, salear durante 3-4 min echar el zumo de las naranjas dejar que coja un herbor y bajar al min durante aprox. 10-15 min echarle medio vaso de agua y mientras coge temperatura el otro medio vaso de agua lo mezclamos con dos cucharas de postre con harinaverte el contenido del vaso en larten remover y echar un toc toc de pimenton picante remover 2 min a fuego muya bajo y listo Nivel: Bajo
Está muy bueno de verdad. " No sé si fueron los alcauciles o el zumo de las naranjas zajaríes que utilicé es lo cierto que bendije al Cielo por la ráfaga de inspiración (bien poco frecuente ¡ay! en mí, aunque la Bella opine de otro modo) que tuvo la generosidad de infundirme ese día. Inútil será decir que la Bella, culminada la refección y bebida su taza de café (siento por siento colombiano, recogido a mano por el mismísimo Juan Valdés y su burrito, y tostado e infusionado por mí) se despidió bonitamente pretextando no sé qué urgencia ineludible
5 minutos antes del final añade de nuevo el solomillo para que se impregne del sabor de la salsa. Sirve el solomillo entero , cubierto de la ralladura de las naranjas y napado con la salsa (que habrá quedado oscura). Filetéalo en el momento de servir después de haberlo contemplado durante algún tiempo, permitiendo de esta manera que los jugos interno se repartan por todo el interior
5) Triturar el melocotón, reservando una mitad para decorar. Añadir el puré obtenido a la mezcla de yemas ya fría, así como la ralladura de naranja y el licor. Montar la nata y batir las claras a punto de nieve
Seguidamente montar el plato. Sobre una fuente plana se colocan las hojas de lollo rosso alrededor y, en el centro, con el maché, cubrir con las rodajas de naranja y el rape cortado en lonchas.
Ya listos los panes, deja que se enfríen; una vez fríos retíralos del molde y, sobre uno de ellos, esparce la mermelada y el licor de naranja; encima coloca el otro pan y cúbrelo todo con crema Chantilly previamente mezclada con el concentrado de naranja. Por último, baña con el garnache y adorna con las mitades de naranja, formando una flor, y barnízalas con mermelada de naranja.
Pon un poco de grasa de pato en una sartén, cuando se funda, coloca una cucharada de la mezcla de patatas y pimientos, extiéndela hasta formar una torta y fríela por los dos lados. Calienta la mermelada de naranja en una cazuela. Sirve en una fuente las tortas, coloca encima los muslos y rieggalos con la mermelada
Para montar el postre utiliza recipientes individuales. Alterna rodajas de naranja confitada con porciones de crema de naranja, finalizando con naranja confitada. Entre capa y capa sirve unos hilos de chocolate fundido
6 para la salsaBatir los ingredientes hasta que se forme un poco de espuma. 7 presentaciónDesmoldar la crema,y servir acompañada del ragout de naranjas,el granizado y un poco de salsa.
