Limpiar las ostras, las abrirlas y separar la carne de la concha. Lavar las conchas y colocar las ostras en ellas. Poner unas gotas de limón, el caviar y cubrir con la gelatina mezclada con el vino de Oporto
Poner un poco de zumo de limón sobre cada una y unas gotas de salsa Worcestershire y pimienta.
Poner un poco del beicon picado encima de cada ostra.
Poner al grill hasta que el bacon esté crujiente Nivel: Medio
Para la salsa, mezclar la soja, el aceite y el vinagre. Envolver las ostras en las pencas de acelga y hornear 2 minutos a 200ºC. Emplatar y servir con un bouquet de aromáticos
Mezclar en un vaso grande todos los ingredientes menos las ostras, abrir las ostras y poner su jugo dentro de la mezcla. Colocar dentro de cada copa 3 ostras y poner encima la salsa preparada. Servir enseguida y bien frío
1/2 docena de ostras 1/2 limón Champaña Separar las dos valvas de las ostras con un cuchillo, colocarlas en un plato sobre un lecho de lechuga y hielo. Cortar el limón por la mitad y echar el zumo sobre las ostras, servirlo con champaña muy fría.
Preparar una salsa con el yogur, la cebolleta y el rábano. Repartir por encima de las ostras (abiertas y escurridas) y meter en el horno a 200 C. durante unos diez minutillos
Se ponen las truchas en una fuente de horno, se espolvorean con el ajo, la pimienta y la salSe le añade la nata por encima y se mete al horno, a 200 grados y con el ventilador hasta que la nata se tueste y ya esta hecho
Una vez dorada agregar el caldo, si es necesario colar el caldo, la crema debe quedar no muy espesa.
Hacer hervir unos 5 minutos y agregar las ostras sin su cáscara durante unos 2 minutos y servir.
Distribuír la salsa en cuatro platos previamente calentados, colocar encima dos ostras por plato.
Cubrir cada ostra con un poquito de caviar negro y rojo decorando.
Adornar los platos con los rabanitos, el berro y una rodaja de limón
En una sartén, con un poco de aceite, saltear el perejil, salpimentar e incorporar la nata y el caldo de las ostras.
Poner sobre cada concha la ostra y cubrir con un poco de la salsa preparada anteriormente.
Gratinar en el horno unos tres minutos
Añadir el caldo en pastilla y se pone a cocinar durante cinco minutos.
Se le agrega vino, la sal, la pimienta se mezcla todo y se agregan las ostras bien acomodadas, se tapan, y se cocinan durante otros 15 minutos a fuego bajo.
