- Con los muslitos cojemos la parte inferior del hueso y desprendemos y lo llevamos hasta arriba pero sin safarlo queda como un bombombun la gracia es llevar el pollo hacia una punta
- Cuando tengamos todos los muslitos casi deshuesados le agregamos el color el comino y el ajo molido preferiblemente igual el pimenton un poquito de sal y algo de cebolla y lo revolvemos de tal manera que quede todo unanime- Acontinuación preparamos una mezcla con harina y un poco de agua y agregamos un poco de sal y le agregamos cebolla y color- Los muslitos los dejaremos reposar por unos 15 minutos mientras se impregnan de sazon (despues de los 15 minutos se prepara la harina)
Nivel: Bajo
pon el huevo,la leche,la harina, el azucar y la mantequilla el la licuadora. En un sarten,previamente enmantequillado, coloca una cucharada de la mezcla y cocina a fuego mediano, voltea cuando la superficie empieze a burbujear y se vean las panquecas sueltas en el sarten. Y cocina el segundo lado aproximadamente por un minuto Nivel: Alto
. incorpore el resto del agua y va raspando las paredes del ball pues la harina se va pegando con el agua y hay que rasparlo con una cuchara, una todo con la cuchara ya que esto es una masa pegajosa haga una bola y la tapa en un lugar que no le de aire, yo la tapo con un plato, dejela crecer mas o menos una hora u hora y media.
Nivel: Bajo
Para esto se pone la mitad del borde del plato sobre la masa (que todavia esta cubierta por el plastico y dentro tiene la carne) quedando la empanada hacia el interior del plato, presionar bien y mover tan solo un poco de adentro hacia afuera varias veces para cortar la masa y separarla de la empanada que debe quedar en forma de media luna. Posteriormente liberar por completo la empanada del plastico y freir en aceite a temperatura media alta por 5 minutos, escurrir bien. Se puede acompañar con aji de hiervas o guacamole Nivel: Bajo
una vez la masa tomó el doble de su tamaño voy tomando bollos dejo el resto tapado y armo las pizzas o panes y los voy poniendo en asaderas ACEITADAS y los vuelvo a dejar leudar PINTADOS CON LECHE
. una vez leudados en la asadera los meto en el horno caliente hasta que estén dorados los panes.
Nivel: Bajo
SE PONE LA HARINA EN UN RECIPIENTE SE LE AGRAGAN LOS DEMAS
INGREDIENTES Y DESPUES LOS BATES, CUANDO YA ESTE LA PREPARACION
SE PONE EN SARTENES A FUEGO LENTO Y ESPERAS 3 minPONLE UNA TAPA MIENTRAS SE ESTAN HACIENDO, PUEDES AGREGARLE CUALQUIER SALSA DULCE O QUESO COMO DECEEESPERO QUE LES GUSTE Nivel: Alto
. Para obtener la masa de soya ponga a remojar 1/2 kilo de frijol de soya (ocara) aproximadamente 5 o 6 horas, tire el agua en que se remojo y lícuelo utilizando 3 litros de agua, cuele la soya utilizando la coladera y una servilleta de tela para exprimir muy bien, utiliza la masa para el pan y la leche de soya que queda llevela a la lumbre a hervir con un chorrito de vainilla y utilicela para hacer atole,licuados, gelatina, etc.
Nivel: Medio
de ahi haces las empanadas y las rellenas con la pasta de calabaza y acuerdate que con un vaso la puedes redondear para que salgan derechitas y con el tenedor le haces las orillitas
. Pero antes de meterlas al horno acuerdate de batir un huevo y con una brocha le pones una pasadita a las empanadas y le rocias un poquito de azucar para que salgan cafecitas y brillocitas.
Nivel: Bajo
ingredientes tortillas echas a mano
huevos
crema(agria)
salsa (preparada al gusto)
preparacion se abre la tortilla de un costado ,le introduces un huevo crudo
Nivel: Medio
