Tritura y pasa por un chino para que quede más fino. Desmolda y sirve el pastel de setas acompañado con la crema de champiñones. Por persona Calorías totales 798 kcal
Extiéndelas con el rodillo, con una parte cubre el molde. Rellena con la crema pastelera, dobla la pestaña sobrante sobre el relleno. Unta la pestaña con huevo batido y cúbrela con la otra parte de masa estirada
Seguir batiendo hasta lograr un merengue firme. Cubrir el pastel con el merengue y gratinar en horno caliente hasta que esté ligeramente dorado. Nivel: Medio
Deja enfriar antes de desmoldar. Sirve un par de trozos de dorada y un pastel de alubias por ración. Salsea, decora con algunas alubias y con una rama de perejil
Pelar los tomates y retirar las semillas; cortar en cubitos menudos y reservar en el plato. Cubrir una fuente de cristal o loza mediana con un fondo de puré de patata; poner una capa de tomate y encima otra de guacamole; volver a repetir la operación hasta terminar los ingredientes, acabando el pastel con una capa de patata.
Ingredientes de la receta . 8 choclos tiernos ¾ taza de leche fresca ¾ taza de margarina 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de pisco 4 huevos (separar yemas de claras) Sal Pimienta Relleno ½ k carne molida de res 1 ½ cucharada de aceite vegetal 1 diente de ajo triturado 1 cucharadita de ají amarillo fresco licuado 1 cebolla mediana picada 15 pasas Sal Pimienta Orégano 2 huevos cocidos en tajadas 3 aceitunas picadas 1 cucharadita culantro picado Azúcar para espolvorear encima Pastel Rallar, moler o licuar con la leche los granos de choclo. En una olla, a fuego lento, derretir margarina
. En el refractario colocará dos capas de galletas, pero cada galleta se debera remojar antes de colocarla para que que sea manejable a la hora de servir y no quede muy duro, despues una capa de fruta, cada que se coloque una capa de mezcla debera golpear el recipiente para que la mezcla se incorpore bien a las galletas esto se repite segun el tamaño del refractario, dejando al final una capa de la mezcla y para adornar el pastel ralle el chocolate y esparcelo sobre el pastel o bien se puede colocar las mismas frutas que se pusieron en el empalme, o si prefiere poner las dos opciones o ninguna.
Nivel: Alto
Cubrir la fuente con este preparado y espolvorear generosamente de azúcar. Cocer en el horno, precalentado a 200 °C, hasta que el pastel esté cuajado y la superficie esté crujiente, aproximadamente 45 minutos. Reposar 10 minutos antes de servirlo para que esté bien asentado
Una vez retirado, poner el pastel en un plato y añadir alrededor un poco de salsa de yogurt, que habréis hecho previamente con un yogurt natural y un poco de jarabe. Ya para acabar, poner una bola de helado de vainilla y un poco de menta fresca sobre el pastel.
Ingredientes para 2 o 3 personas Puerros, lo blanco, 4 o 5, Cebolla 1, Huevos 4, Merluza yo pongo congelada ,unos tacos de lomo de merluza que venden en los prycas o similares y que viene de Namibia, supongo que con fresca quedará mejor, pongo 3 tacos de unos 200 gr
Ingredientes de la receta . -350 gramos de masa de hojaldre congelada -1/2 l de leche -3 huevos -350 gramos de azúcar -2 cucharadas soperas de mantequilla -5 cucharadas rasas de maizena -1 cucharadita de vainilla en polvo para el jarabe -125 gramos de azúcar -3 cucharadas soperas de agua -1 limón -un trocito de canela en rama Descongelar la masa de hojaldre y separar las hojas mezclar la maizena en una taza con la mitad del azúcar y una pizca de sal poner la leche a hervir y echar poco a poco la mezcla de la taza removiendo sin parar con cuchara de madera cuando cuaje la crema, retirar del fuego y añadir mantequilla batir los huevos con la otra mitad de azúcar añadir la vainilla e incorporar poco a poco la crema, moviendo sin cesar tapar y dejar enfriar untar un molde rectangular para horno con mantequilla extender con rodillo las hojas de hojaldre hasta que queden bien finas y untarlas por las dos caras con mantequilla encender el horno a 180c poner en el molde la mitad de las hojas de hojaldre, verter la crema y cubrir con el resto del hojaldre con un cuchillo dar unos cortes en rombos llegando hasta el fondo del molde untar con mantequilla la superficie y mojar con un poco de agua fría poner en el horno durante 45 minutos rallar la corteza del limón y exprimir el zumo poner el agua a fuego lento junto con el azúcar, la ralladura de limón y la canela hervir cinco minutos, retirar del fuego y agregar el zumo de limón al sacar del horno el pastel, rociar con el jarabe caliente .
En una olla con agua salada cocinar las papas y las batatas Aparte cocinar en agua hirviendo con sal o al vapor la calabaza Colar las verduras y hacer un puré con las papas y las batatas primero pisar bien con pisa-papas luego agregar los 25g de manteca, sal y pimienta y reservar Una vez cocida la calabaza hacer un puré y evaporarla al fuego para sacarle todo el líquido condimentar con sal pimienta y nuez moscada y dejar enfriar En un recipiente fondear en manteca la cebolla y la panceta, agregar el pimiento concaset y luego agregar la carne picada revolviendo constantemente con tenedor y cuchara de madera para que no se apelotone, salpimentar y cocinar hasta que la carne largue sus jugos, condimentar con el ají molido, el pimentón y apagar el fuego