Agregar el zumo de naranja y cocerlo a fuego lento hasta que espese. Poner el pato, la piña cortada en trocitos, las pasas, previamente remojadas y la ralladura de la naranja y dejar cocer unos minutos.
1 preparaciónEl magret se trocea en abanico,se salpimenta y se dora por ambos lados a la sarten. En un poco de grasa de pato se rehoga la chalota,se añade el coñac y se flambea. Se baja el fuego,se ponen los gajos de naranja y la piel se dejan confitar a fuego suave
Dejar que hierva hasta que coja cuerpo, sazonar y añadir la corteza de naranja cortada en juliana y blanqueada y los gajos de naranja. 2 preparaciónSazonar la pechuga de pato y ponerla en la sartén caliente con la grasa hacia abajo, darle la vuelta y terminarla de hacer en la sartén o en el horno. 3 presentaciónServir la pechuga acompañada de patatas chips con cominos
Se sirve acompañado de papas amarillas o arroz. El pato fue un animal muy apreciado por los incas, en sus diversos cerámicos y tejidos han representado al pato, el nombre que le daban es ÑAN ÑAN o ÑUÑU, que asemeja al sonido que hacen los niños al lactar.
Cuando esté todo bien frito, añadir el perjil y el pato. 3-Rocíar con el vino, agregar el cubito de caldo y el agua y cocinar hasta que el pato esté tierno. Pasar la salsa por un pasapuré y servir acompañado de verduras variadas al gusto y la salsa en salsera aparte
En un envase se ponen las fresas, se agrega el jugo de limòn y el limòn ya exprimido, el Cognac, el Kirsch, el Gran Marnier y el azùcar y se mete el envase a la nevera hasta el momento en que se va a utilizar En el momento de preparar el cocktail propiamente, se exprime nuevamente el limòn (anteriormente exprimido), se elimina y se agrega la champaña helada Se sirve en copas flautas o tulipàn
Adorna con una ramita de perejil. Plato original con un género principal poco utilizado como es el pato, que combina perfectamente con las manzanas y los plátanos. Todo lo que buscas para tu cocina aquí
En una paellera ponemos el aceite y calentamos. Sofreimos las verduras junto al laurel, la pastilla de caldo, la carne de pato troceada y el vino. Sofreimos todo durante 10 minutos
Preparación. Quitar la grasa de los muslos de pato, colocarlos en una placa de hornear y meterlos al horno frío, poner el horno a 200º de temperatura y hornear los muslos durante 25 minutos aproximadamente. Mientras pelamos las manzanas, les quitamos el corazón , las partimos por la mitad y las cortamos en filetes de 1/2 cm de grosor
En una paellera ponemos el aceite y calentamos. Sofreimos las verduras junto al laurel, la pastilla de caldo, la carne de pato troceada y el vino. Sofreimos todo durante 10 minutos
