Limpie el pavo y extraiga todas la vísceras, a parte mezcle el jugo y cascara de naranja, aceite, ajos, pimienta y sal, sazone con esta mezcla el pavo. Hornee las vísceras hasta que estén doradas, pique y añada el arroz, queso crema, pasitas, perejil, sazone y rellene el pavo. Cierre la abertura usando una aguja con hielo fuerte, cúbralo con papel de aluminio y lleve al horno precalentado a 350ºF )(180ºC) durante 4 o 5 horas ( 1 hora por kg
Salpimentamos los trozos de pavo con sal y doramos en una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente. En una cazuela sofreímos con otras 4 cucharadas de aceite, la cebolla, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria todo ello cortado en brounoisse (en cuadrados pequeños) Cuando esté dorada la verdura incorporamos las trozos de pavo salteados con un poco de agua. Dejamos cocer por espacio de 1 hora
Fileteamos la pechuga de pavo en 8 filetes. Aplastamos las pechugas de pavo, salpimentamos, las embadurnamos ligeramente con un poco de estragón picado y las pasamos por harina. Luego las cocinamos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva
INGREDIENTES
500gr. de pechugas de pavo
75 gr. de beicon
1/2 cubilete de aceite de oliva para sofreir
1/2 cubilete de aceite de oliva para la salsa
1 puerro la parte blanca
1 diente de ajo
50 gr
MODO DE PREPARACIÓN. Mandamos picar la carne de pavo al carnicero por la picadora ó lo hacemos en casa si tenemos picadora, la mezclamos con el huevo, sal y pimienta. Pochamos la cebolla hasta que esté casi dorada
Elaboración. 1 preparaciónHacer filetes finos con la pechuga de pavo y salpimentar. Extender la carne sobre papel film y colocar sobre ella el salteado de espinacas con pasas y piñones
Añadimos una cucharada de harina de maíz para poder salsear los contramuslos de pavo. Servimos acompañando los muslos de unas rodajas de patata, cebolleta y tomate que habremos asado a la vez que el pavo pero en otra placa aparte.
Limpiar y picar la verdura. Salpimentar las pechugas de pavo y colocarlas en una placa de horno con un chorrito de aceite. Echar la verdura picada por encima y los ajos pelados y golpeados