Marinar los trozos de pescado en limon, sal y pimienta, aparte tener picada la cebolla, el morron, el perejil; sudar estos ingredientes con un poco de aceite. Pasar el pescado por harina, freir en aceite bien caliente hasta que dore, una vez hecho esto colocar la preparacion anterior y agregar el caldo de ave, dejar reducir y por ultimo agregar la leche de coco. Verificar sal y pimienta y servir con arroz blanco y platano frito Nivel: Bajo
aparte, el harina, el cubo, el bicarbonato el aceite(1Oz) se pone en la licuadora o batidora y se le agrega poco a poco el agua hasta obtener una pasta espesa. se baña el pescado en la pasta y se frie en aceite muy caliente hasta obtener un color dorado.
Nivel: Alto
. el carbon no debe estar en llamas fuertes, de preferencia ya un poco consumido porque si no quema el pescado. acompaniar con arroz blanco y tortillas y una salsa de tomate, ya sea en taquitos o con el tenedor es delicioso Nivel: Medio
en una olla se pone agua aceite y sal.
. se pone a herbir el pescado cuando este cocido se aparta y se escurre se pone en un bol se le añade el tomate los huevos y el pan rayado y se muele en la batidora hasta conseguir una pasta en un molde previamente untado de mantequilla ponemos la masa y metemos en el horno a 190 grados durante 20 minutos con gril Nivel: Bajo
. COLOCA UN SARTE CON UN POCO DE ACEITE, SANCOCHAS LOS DIENTES DE AJO CON EL VARA DE APIO PICADA EN TROCITOS, PICAS LA CEBOLLA Y LA AGREGAS YA QUE ESTE TRANSPARENTE AGREGAS EL FILETE DE PESCADO ENTERO Y EL JUGO V8. AGREGA LA ZANAHORIA EN CUADRITOS Y ESPERA A QUE HIERVA, CUANDO LO HAGA AGREGA EL CONSOME Nivel: Medio
. PROCEDIMIENTO Los filetes de pescado se dejan macerar con el jugo del limon, sal y pimienta durante 1 hora. aparte se licua el cilantro con el chile verde, el pedacito de cebolla y los dos aceites, se le agrega sal y pimienta Nivel: Medio
Ingredientes mini-biscuites,(tostadas pequeñitas y listas para rellenar),gambas o langostinos cocidos,mayonesa,boca demar,atún,eneldo para decorar, 2 huevo duroPreparación el atún escurrirlo (el de lata),las bocas de mar cortarlo en trocitos chiqititos, los huevos duros rallarlo(en grande no muy fino),y removerlo todo con la mayonesa al gustoEchar la mezcla en las tostaditas no mucha cantidad solo la necesaria y decorarla con las gambas o langostinos cocidos,pelados y enterosY al final un toke de eneld para darle color a los canapés Nivel: Medio
. - se curte el pescado y las rodajas de cebolla con el jugo del limon, por unos 15 minutos. se agrega la salsa de ostion, la salsa tamazula y la pimienta Nivel: Bajo
Se escurre bien todo y se muele en la licuadora junto con la cebolla y el cilantro. Después se fríe en aceite y se condimenta con el caldo de verduras Al servir se retira el papel aluminio y sobre el pescado se agrega la salsa bien caliente.
Nivel: Bajo
. Asi que en totillas de maiz, con el filete del pescado, el repollo y la mayonesa, estara listo para disfrutar un delicioso taco estilo Baja California.
Nivel: Medio