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| Recetas de Arroz con caldo de pescado | Recetas de Arroces y cereales Ingredientes de la receta . -500 gramos de arroz -4 dientes de ajo -2 tacitas de aceite de oliva -un pellizco de azafrán en hebra sal para el caldo -2 kg de pescado variado de carne dura -2 patatas -4 cebollas pequeñas -1 tomate -1 tacita de aceite -pimentón -sal Limpiar el pescado y trocearlo pelar las cebollas dejándolas enteras pelar las patatas y cortar en rodajas gruesas pelar y picar el tomate calentar el aceite en una cazuela y freir las patatas dando la vuelta con cuidad freir a continuación las cebollas hasta que se doren apartarlas a los lados de la cazuela y sofreir el tomate a fuego medio, añadir una cucharadita de pimentón, remover rápidamente y echar un litro y medio de agua y sal incorporar el pescado, tapar y cocer a fuego lento 30 minutos poner entonces el pescado encima y cuando romper a hervir bajar el fuego al mínimo y cocer durante 15 minutos más retirar del fuego y mantener tapado el caldo para que conserve el calor para el arroz calentar el aceite en una paella y dorar los dientes de ajo sin pelar y con un cortar por la mitad sacarlos y añadir el arroz dando vueltas a menudo para que se dore, añadir entonces el caldo (litro y cuarto de líquido), probar el punto de sal y rectificar si es necesario agregar el azafrán desmenuzado aumentar la intensidad del fuego hasta que hierva y cocer los primeros 10 minutos a fuego vivo y los 10 restantes a fuego lento rectificar el punto de sal y servir Se sirve con las cebollas y patatas aparte. se puede sustituir el arroz por fideos gordos, en cuyo caso, hay que cocer menos Recetas de Arroz con caldo de pescado | Recetas de Arroces y cereales Ingredientes de la receta . -500 gramos de arroz -4 dientes de ajo -2 tacitas de aceite de oliva -un pellizco de azafrán en hebra sal para el caldo -2 kg de pescado variado de carne dura -2 patatas -4 cebollas pequeñas -1 tomate -1 tacita de aceite -pimentón -sal Limpiar el pescado y trocearlo pelar las cebollas dejándolas enteras pelar las patatas y cortar en rodajas gruesas pelar y picar el tomate calentar el aceite en una cazuela y freir las patatas dando la vuelta con cuidad freir a continuación las cebollas hasta que se doren apartarlas a los lados de la cazuela y sofreir el tomate a fuego medio, añadir una cucharadita de pimentón, remover rápidamente y echar un litro y medio de agua y sal incorporar el pescado, tapar y cocer a fuego lento 30 minutos poner entonces el pescado encima y cuando romper a hervir bajar el fuego al mínimo y cocer durante 15 minutos más retirar del fuego y mantener tapado el caldo para que conserve el calor para el arroz calentar el aceite en una paella y dorar los dientes de ajo sin pelar y con un cortar por la mitad sacarlos y añadir el arroz dando vueltas a menudo para que se dore, añadir entonces el caldo (litro y cuarto de líquido), probar el punto de sal y rectificar si es necesario agregar el azafrán desmenuzado aumentar la intensidad del fuego hasta que hierva y cocer los primeros 10 minutos a fuego vivo y los 10 restantes a fuego lento rectificar el punto de sal y servir Se sirve con las cebollas y patatas aparte. se puede sustituir el arroz por fideos gordos, en cuyo caso, hay que cocer menos Recetas de Arroz con pescado en cazuela | Recetas de Arroces y cereales Ingredientes de la receta . -250 gramos de rape -150 gramos de calamares -150 gramos de congrio -4 gambas grandes -16 mejillones -350 gramos de arroz -150 gramos de guisantes cocidos -1 cebolla -2 tomates maduros -1 pimiento morrón -1 diente de ajo -1 tacita de aceite -2 pellizcos de azafrán -perejil -sal -1 litro de caldo de pescado Limpiar bien el pescado y trocear los calamares, el rape y el congrio pelar las colas de las gambas en crudo pelar y picar por separado la cebolla y el tomate trocear el pimiento morrón cortar muy fino el perejil limpiar los mejillones, cocerlos al vapor, separar de las conchas y reservarlos colar el caldo que hayan soltado y añadir al caldo de pescado poner el caldo a calentar en una cazuela en una sartén aparte freir en un poco de aceite los calamares, añadir la cebolla, bajar el fuego y cuando la cebolla tome color agregar el tomate remover a menudo y añadir los trozos de rape, congrio y las colas de gambas rehogar con cuidado de no romper el pescado aumentar la intensidad del fuego y añadir el arroz, emzclando con el resto de ingredientes añadir el caldo hirviendo, los mejillones, el pimiento y los guisantes probar el punto de sal picar en el mortero el ajo y el azafrán; añadir un poco de caldo u verter sobre el arroz mantener la cazuela a fuego vivo los 10 minutos primeros y los 10 restantes bajar la intensidad de fuego gradualmente probar el punto del arroz, espolvorear el perejil, retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir Se puede adornar con unos trozos de huevo cocido. Recetas de Arroz con pescado en cazuela | Recetas de Arroces y cereales Ingredientes de la receta . -250 gramos de rape -150 gramos de calamares -150 gramos de congrio -4 gambas grandes -16 mejillones -350 gramos de arroz -150 gramos de guisantes cocidos -1 cebolla -2 tomates maduros -1 pimiento morrón -1 diente de ajo -1 tacita de aceite -2 pellizcos de azafrán -perejil -sal -1 litro de caldo de pescado Limpiar bien el pescado y trocear los calamares, el rape y el congrio pelar las colas de las gambas en crudo pelar y picar por separado la cebolla y el tomate trocear el pimiento morrón cortar muy fino el perejil limpiar los mejillones, cocerlos al vapor, separar de las conchas y reservarlos colar el caldo que hayan soltado y añadir al caldo de pescado poner el caldo a calentar en una cazuela en una sartén aparte freir en un poco de aceite los calamares, añadir la cebolla, bajar el fuego y cuando la cebolla tome color agregar el tomate remover a menudo y añadir los trozos de rape, congrio y las colas de gambas rehogar con cuidado de no romper el pescado aumentar la intensidad del fuego y añadir el arroz, emzclando con el resto de ingredientes añadir el caldo hirviendo, los mejillones, el pimiento y los guisantes probar el punto de sal picar en el mortero el ajo y el azafrán; añadir un poco de caldo u verter sobre el arroz mantener la cazuela a fuego vivo los 10 minutos primeros y los 10 restantes bajar la intensidad de fuego gradualmente probar el punto del arroz, espolvorear el perejil, retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir Se puede adornar con unos trozos de huevo cocido. Recetas de Sopa de pescado con gelatina de carabineros | Recetas de Sopa Vierte el caldo de pescado encima y a comer. Cuando hagas un caldo de pescado, nunca debe hervir más de 30 minutos porque se avinagraría. No lo olvides Recetas de Sopa de pescado 2 | Recetas de Sopa Reservar. Dejar el resto que siga cociendo hasta que el pescado esté hecho, pero no demasiado para que no quede hebroso. Poner a calentar en una sartén un poco de aceite, añadir la cebolla y dejar hacer lentamente Recetas de Pastel de pescado con algas | Recetas de Pescado Córtalos por la mitad a lo largo y cuécelos brevemente en una cazuela con agua hirviendo. Para servir, coloca en el centro de la fuente las rodajas de pastel de pescado, en las esquinas pon las hojas de lechuga, y sobre cada una de ellas, un poco de mahonesa y un langostino. Los otros 4 langostinos colócalos entre las hojas de lechuga Recetas de ZARZUELA DE PESCADOS | Recetas de Pescado Picar la cebolla y el ajo y ponerlo a rehogar en le aceite de freír el pescado, a fuego suave; pelar el tomate y despepitarlo y agregarlo al sofrito anterior, remover y dejar 10 minutos a fuego suave, agregar la harina y remover para que no se formen grumos; incorporar el caldo de pescado y dar un último hervor. Salpimentar y cubrir la cazuela de los pescados con el caldo y cocer 10 minutos al horno antes de servirlo. Recetas de Pescado al Ajo con Vegetales | Recetas de Pescado Cuide que no se seque mucho, debe quedar caldoso. Esta receta puede ser de utilidad a aquellas personas que están haciendo alguna dieta y están cansadas del pescado a la plancha o sudado. Buen provecho Recetas de Pastel de pescado | Recetas de Pescado Añada el huevo, la clara, la sal, la pimienta y el yogur, y licue nuevamente para que todo se incorpore en una mezcla . Coloque una capa de pescado en el molde preparado. Luego las tiritas de zanahorias en 4 filas a lo largo del molde Recetas de Caldeirada gallega de pescado | Recetas de Pescado Se doran a fuego suave en una sartén los dientes de ajo pelados y medio machacados. Cuando estén dorados (pero no demasiado fritos) se retira del fuego y en templado se le añade una pizca de pimienta, un chorro de vinagre y una cucharadilla de pimentón dulce, revolviéndolo y bañando con esta salsa el pescado. Recetas de Pescado cocido al vapor con Jengibre | Recetas de Pescado 2- Colocar una rejilla de las que se emplean para enfriar las tartas dentro del wok; introducir de 6 a 8 tazas de agua hirviendo en el fondo del wok. Cubrir y cocer al vapor el pescado sobre el agua hirviendo a borbotones durante 10 min. 3- Comprobar se está hecho abriendo un poco el lomo con un tenedor; la carne debe desprenderse fácilmente y tener un color blanco lechoso Recetas de ESCABECHE DE PESCADO | Recetas de Pescado Dejar enfriar. Acomodar en fuente los filetes de pescado cubiertos con la salsa, adornando con hojas de lechuga, acompañados de choclos, camotes y huevos cocidos cortados en 4. Preparación de ají mirasol en pasta El ají seco debe remojarse en agua fría por 6 horas, cambiando de agua dos veces Recetas de Ensalada de pescado | Recetas de Ensaladas Ingredientes de la receta . - 3/4 de kilo de bacalao ahumado - 3 cucharadas de zumo de lima - 50 gramos de coco rallado - 250 gramos de arroz cocido y frio - 30 gramos de hierbabuena picada - 25 gramos de hojas de cilantro picadas - 8 hojas de lima en juliana - 1 cucharada de raiz de cilantro fresco picada - 1 trozo de jengibre rallado - 1 guindilla roja picada - 2 cucharadas de albahaca fresca picada - 1 aguacate picado - 1 litro de zumo de lima - 2 cucharadas de salsa de pescado - 1 cucharadita de azúcar moreno - un litro y cuarto de aceite de cacahuete Precaliente el horno a 150ºc - Poner el bacalao en una sartén y cubrir con agua mezclada con el zumo de lima y esperar 20 minutos - Cuando el pescado se desmenuce al pinchar con un tenedor; dejar que se enfrie antes de partirlo en trozos - Esparcir el coco en una bandeja de horno y tostarlo agitándolo de vez en cuando para que no se queme, durante 10 minutos - Cuando este bien dorado mezclar en un cuenco el pescado, el coco, el arroz, las dos hierbabuenas, el cilantro y las hojas de lima Para alinear mezcle en una batidora de cocina la raiz de cilantro, el jengibre, la guindilla, la hierba de limón y la albahaca - Agregar el aguacate, el zumo de lima, la salsa de pescado, el azúcar y el aceite de cacahuete; haga de ello una crema - Verter el aliño sobre la ensalada y remover para bañar el pescado y el arroz . |