Unta los moldes con un poco de mantequilla y pan rallado. Dispon en los moldes, primero un medallón de pescado, unos dados de calabaza, y un poco del picado de espinacas. En un bol, mezcla los huevos y la nata y bate bien
Hervir el pescado con un ramo de hierbas colar dejar enfriar, reservar el caldo y picarlo bien. Escurrir bien la espinaca blanqueada y saltear en una sartén con 25g de manteca salpimentar y agregar 50g de crema de leche, dejar enfriar y agregar el pescado, mezclar bien y agregar 50g de queso rallado. Preparar los raviolones como se indica en el sector indicado
Colocamos en una cazuela plana, mejor si es de barro. Al caldo de pescado sobrante se le añade un pimiento del piquillo y pasamos por la batidora, y se echa encima de los pimientos, junto con su caldo y parte del aceite de freírlos. Se deja hervir a fuego lento 5-10 minutos, se prueba la sal y se rectifica si hace falta
Cuando ha reducido, se añaden las colas de las gambas, se deja 1 minuto y se reserva. En un bol, se baten los huevos y se incorpora la nata, el pescado desmenuzado, y la fritura ya fria. Se mezcla todo bien, se sala y se pone en un molde rectangular
Cuando la verdura esté cocida añadir la picada. En una fuente para horno, colocar las patatas cortadas en rodajas y cocidas, encima, colocar los filetes de pescado y encima de éste colocar la verdura. Poner al horno precalentado a 175º C
- Añadir el ajo, el jengibre y el azúcar y déjelo durante 3 minutos. - Disponer en una bandeja el pescado y esparza por encima la cebolla, la cebolleta y los jengibres fritos. - Sirva de inmediato con arroz cocido al vapor y con salsa de ajo y limón
- Añadir el pescado y cuézalo a fuego lento 2 o 3 minutos. - Verter por encima la crema de coco y remueva - Mezclar bien la guindilla verde, la salsa de pescado y el zumo de lima y sal a su gusto. - Servirlo sin la hierba de limón ni las guindillas enteras
Machacar el apio y los ajos en el molcajete, luego sazonar los filetes con la sal, pimienta, un buen chorro de salsa de soya, el apio y los ajos machacados. Tapar y dejar reposar por una media hora el pescado. Mientras licuas la mayonesa, la mostaza y los chiles chipotles
Cuando empiece a hervir añadir el caldo de los camarones sin dejar de remover, agregar la harina de arroz continuar cocinando hasta que espese, en ese momento condimentar con el jengibre. Añadir el preparado hecho con el pescado y el elaborado con los camarones. Remover bien y servir en una fuente
- Retire los trozos de pescado de la salsa, páselos a la sartén y removueva hasta cubrirlos con la pasta. - Suba a fuego medio y fríalos durante 5 minutos dándole vueltas para que se hagan por todos los lados, trasládelos a una fuente, echar la salsa sobre el pescado y aderece con unas hojas de cilantro. - sirva con arroz cocido y unos gajos de limón
Ponemos esta crema a hervir con el pan tostado una media hora. Añadimos el pescado cortado en dados, las gambas y las almejas. Dejamos hervir 10 minutos y ponemos a punto de sal, añadiendo más caldo si lo queremos caldoso o menos caldo si nos gusta cremoso