Si las espinacas son frescas, lavarlas en abundante agua, retirando los tallos; si son congeladas, descongelar en la nevera Cocer en ambos casos cubiertas de agua templada y un poco de sal durante diez minutos EscurrirRehogar las cebollas picadas en una sartén con mantequilla; añadir las espinacas picadas y saltear cinco minutos, añadiendo sal y pimienta Reservar
A continuación, poner azúcar en una sartén caliente. Cuando comience a fundirse, añadirle la piña y el mango, previamente cortados a tacos, un golpe de vinagre de Módena y el jarabe de vainilla tibio. Cuando el salteado de frutas esté en su punto, ponerlo en el centro de un plato y acompañarlo con la salsa de yogurt
Quitar los tallos a las espinacas y lavar las hojas para eliminar la tierra Escurrir y cortarlas en juliana a modo de hilos; para ello, enrollar varias hojas conjuntamente, y sobre una tabla, cortar con un cuchillo bien afilado Reservar en la nevera hasta su usoPaso 2 Pelar y picar la cebolla y los huevos; mezclar y reservar en un cuenco
Horneamos la pieza a fuego lento durante una media hora, hasta que se cueza un poco, y más tarde le subimos el fuego a la mitad de la potencia del horno, pero siempre teniendo en cuenta que no se reseque el lomo. Para evitar esto iremos añadiendo líquido, bien sea almíbar de piña o aceite de oliva. Para servir, cortamos la pieza en rodajas finas
Aplástalas con una cuchara de palo. Sirve las rodajas de piña, acompaña algunas con miel y otras con yogur batido. Decora con grosellas y hojas de menta
Salpimienta los filetes de cerdo, pásalos por harina y el huevo y fríelos en una sartén con aceite. Sirve el puré con la piña en el fondo de una fuente. Coloca encima los filetes y los plátanos alternándolos y espolvoréalos con perejil picado
En una sartén colocar 25g de manteca y dos cucharadas de aceite cuando esté caliente colocar las hojas de espinacas y cuando estén blandas y cocidas retirar del fuego reservar y dejar enfriar Mientras tanto en una olla de teflón colocar 100g de manteca rehogar la cebolla, el puerro, a fuego muy bajo cuando estén transparentes echar los 50g de fécula revolviendo constantemente con cuchara de madera e ir agregando despacio la leche continuar revolviendo constantemente hasta que rompa el hervor, apagar el fuego condimentar con sal , pimienta y la nuez moscada y 50g del queso rallado, revolver bien y dejar tapado Picar la preparación de espinacas y agregar a la salsa blanca Poner a cocinar la pasta, colar y colocar en una fuente con trocitos de manteca, bañar con la salsa de espinacas, espolvorear con queso rallado y gratinar al horno Nota para esta receta es fundamental utilizar materiales de teflón para que no se pegue la preparación, y no dejar de revolver a fuego muy bajo
Haga rombos con un cuchillo y ponga en el centro de cada uno, aros de aceituna. Adórnela poniendo el penacho de la piña en la parte superior, sujeto con 4 palillos clavados en el penacho y en la bola de queso.
Cuando vemos que no le falta mucho (por el color dorado), subimos un poco el fuego hasta 200º C para que la corteza salga crujiente y dorada. Dejamos reposar en una zona caliente durante 10 minutos antes de servir regado con los propios jugos de su asado Servimos acompañado de unas finas rodajas de manzana fresca sin el corazón y con una cucharada de mermelada de piña.
Preparar la masa para pizza como se indica en masas básicas para pizzas y dejar el bollo armado cubierto por un plástico y reservar Picar el morrón y las espinacas blanqueadas En una sartén con aceite de oliva rehogar la cebolla En un recipiente mezclar la ricotta, con el queso de postre, el morrón picado, la espinaca, la cebolla, el queso parmesano y los huevos y condimentar con un poco de sal, pimienta y nuez moscada Sobre la mesada aceitada estirar el bollo con las manos o palote dándole forma redonda Verter el relleno en la mitad de la masa humedecer los bordes con agua y cubrir con la otra parte de la masa apretando bien los bordes
