Labar los platanos ya maduros con cascara y cortar por la mita En una cacerola con agua hirviendo introducir los platanos y dejar hervir durante 25 minutos hasta que esten super blandos Retire la cascara de los platanos y aplaste con un tenedor hasta formar una masa blanda de platano, colcar en la palma de la mano un tanto de platano y al centro poner un puñado de queso cubrir y formar los bocadillos tipo albondiga con mas tamaño Pase por el pan y por el huevo batido los bocadillos de platano y fria en el aceite NOTA Servir solo o acompañar con arroz blanco
Unta con él un molde. Pela los plátanos, córtalos en trozos de la altura del molde y distribúyelos sobre el caramelo cubriendo todo el fondo. Pela la pera, pártela en rodajas y colócalas encima
Luego se sofríen los lomitos con aceite y luego que estén listos, a gusto del colmensal, se colocan en un molde refractario el lomito, el tomate frito con el perejil fresco. la mozarella y la salsa de plátanos . 10 min
Pelar los plátanos, cortarlos en ruedas, regarlos con el jugo del limón y pasares por el minipímer. Mezclarr el puré de plátanos con la mezcla de yemas, añadir el ron y la nata líquida batida. Montar las claras a punto de nieve fuerte e incorporarlas a la masa anterior
2 plátanos maduros pelados 4 tazas de agua 1 cucharadita de sal 1 1/2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de crema de leche 1/16 de cucharadita de pimienta negra mólida 1/16 de cucharadita de nuez moscada rallada. En una olla con agua y sal, se colocan a fuego alto los plátanos hasta que ablanden y se puedan atravesar fácilmente con una aguja de cocina, tenedor. Se retiran del fuego y se escurren
Método. Se machacan los plátanos en un recipiente, se agrega aceite, sal y azúcar y se mezcla bien. Se añade el huevo batido, la vainilla, el polvo para hornear, el bicarbonato y la harina
Montar las claras a punto de nieve con el azúcar e incorporarlas a la masa con movimientos envolventes. Pelar los plátanos y mojar cada uno con la masa, freírlos en abundante aceite caliente. En cuanto se inflen y se doren, sacarlos y escurrirlos sobre papel absorbente
Mezcle el plátano rallado con la leche de coco, el azúcar, la sal y los granos de anis. Lave las hojas de plátano y dividalas en pedazos. Coloque en el centro de cada hoja dos cucharadas de la masa, extiéndala un poco hacia los lades y envuelvala en forma de chorizo
Vierte el resto de la leche y calienta removiendo hasta que espese la crema. Sirve los plátanos rebozados sobre una fuente o plato con la crema de café. Decora con unas frambuesas y unas hojas de menta
Retiramos el papel con sumo cuidado.
Montamos los milhojas intercalando tres láminas de chocolate con dos capas de mousse de plátano.
Espolvoreamos con azúcar glass