Preparación. Limpia y corta los puerros y ponlos a cocer durante 20 minutos aproximadamente junto con las patatas en una cazuela con agua y sal. Después sácalo y tritúralo, agregando caldo de la cocción hasta que quede una crema; si quieres dejarla más fina, puedes pasarla por el chino
Echamos los puerros y los cocemos durante veinte minutos, dependiendo del grosor. Escurrimos los puerros, utilizando papel de cocina para que queden lo más secos posible. Envolvemos cada uno con una loncha de jamón y colocamos en una fuente, junto con las alcachofas cocidas
Paso 3 . Verter en un recipiente la bechamel, mezclar con los puerros, el paté y las yemas, salpimentar. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla
Ingredientes de la receta . - vaso y medio de agua - 6 puerros - piel de limón - laurel - mantequilla - nuez moscada - harina - pan rallado - pimienta - 80 ml nata liquida Precalentar el horno a 200c partir los puerros en cuatro trozos y atarlos con un cordel, formando paquetitos cocerlos durante 20 minutos con un poco de piel de limón y una hoja de laurel guardar el líquido sofreír durante un minuto dos cucharadas de harina con mantequilla en una sartén agregar el caldo de los puerros y remover hasta que hierva y espese retirar del fuego y añadir pimienta, nuez moscada y la nata colocar los puerros en una fuente para horno y regar con la salsa en una sartén saltear vaso y medio de pan rallado y espolvorear con él los puerros hornear durante un cuarto de hora retirar los cordeles y servir Acompaña pescados o pollos .
Vierte un poco de crema en el fondo de un molde untado con manteca y pan rallado. Escurre bien los puerros y pon una capa de puerros, cubre con más crema y pon otra capa de puerros. Repite la operación hasta terminar con todo
CÓMO SE ELABORA. Retiramos la parte verde de los puerros. Cortamos por el medio la parte blanca y limpiamos bien bajo el chorro del agua para eliminar la tierra
Vierte un poco de crema en el fondo de un molde untado con manteca y pan rallado. Escurre bien los puerros y pon una capa de puerros, cubre con más crema y pon otra capa de puerros. Repite la operación hasta terminar con todo
Método. Cortaremos los puerros a lo largo agregando un poco de mantequilla en cada uno de ellos y tapándolos con una hoja de aluminio, los dispondremos en una fuente de horno. Hornearemos a 180º durante media hora
Cocer la parte verde de los puerros, ya limpios, en agua con sal, y triturarlo con la batidora. En una vaporera con agua, unos clavos, parte del blanco de los puerros y la zanahoria( todo cortado en juliana) y sal, cocer los filetes de faneca salpimentados, colocándolos con la piel hacia abajo. Cuando estén cocidos( tardarán unos 4 minutos aproximadamente) colocar la crema cubriendo el fondo de una fuente y los filetes encima
Se frien los langostinos, hasta que cojan color. En ese aceite se sofrien la cebolla, el pimiento verde y los puerros muy picados. Cuando estén hechos, transparentes
En una cazuela ancha, ponemos a hervir abundante agua con sal. Echamos los puerros y los cocemos durante veinte minutos, dependiendo del grosor. Los escurrimos, utilizando papel de cocina para que queden lo más secos posible
Se coloca en una olla de teflón o similar la manteca y el aceite de oliva y la harina Se las rehoga a fuego moderado unos minutos hasta que el preparado este dorado coloque el caldo de a poquito, revolviendo con una cuchara de madera hasta homogenizar la mezcla sin dejar de revolver hasta que el preparado hierva y se ponga espeso Agregue la crema de leche, los trozos de polloLa nata y el puerro cocínelo a fuego lento por otros 7 minutos, salpimiéntelo a gusto Espolvoree la sopa ya servida en el plato con la albahaca picada