Se coloca en una olla de teflón o similar la manteca y el aceite de oliva y la harina Se las rehoga a fuego moderado unos minutos hasta que el preparado este dorado coloque el caldo de a poquito, revolviendo con una cuchara de madera hasta homogenizar la mezcla sin dejar de revolver hasta que el preparado hierva y se ponga espeso Agregue la crema de leche, los trozos de polloLa nata y el puerro cocínelo a fuego lento por otros 7 minutos, salpimiéntelo a gusto Espolvoree la sopa ya servida en el plato con la albahaca picada
Añadimos poco a poco la leche hasta formar una bechamel cremosa y la ponemos a punto de sal. Cubrimos con bechamel los puerros, espolvoreamos por encima el queso rallado y gratinamos en el horno a 250 ºC hasta que se forme una capa dorada en la superficie.
Escurrir los puerros de la mantequilla. Cubrir la pasta con los puerros y rellenar con la mezcla preparada, procurando que quede repartida por igual. Entrar en el horno y cocer a 200ºC unos 30 minutos, hasta que quede dorada
Se limpian y se lavan bien los puerros, cortándolos en rodajitas y añadiéndolos a la sartén. Se sofríen los puerros lentamente a fuego muy suave durante unos 15 minutos removiéndolos de vez en cuando y cuando estén sofritos, se les incorpora la nata liquida, la nuez moscada, el clavo y la sal. Se deja que esto de un hervor y cuando veamos que la salsa empieza a reducir y a espesarse, añadiremos los huevos a la sartén, dejando que se cuajen lentamente las claras, haciendo girar la sartén para irlos cuajando, y cuando estén, se sirven
Cocer los ravioles en abundante agua hirviendo con sal. Cuando estén cocidos escurrirlos y colocar sobre la crema de puerros que estará puesta en el plato.
2 presentaciónHornear el hojaldre a 200ºC, unos 10 minutos. Abrir la lámina de hojaldre por la mitad, colocar los puerros y encima la trucha, cerrar con la otra mitad y salsear.
Limpia bien los puerros. Pon agua a hervir y agrega los puerros picados junto con las patatas peladas y troceadas, la sal y un chorrito de aceite de oliva -si es virgen mejor- y deja que cueza durante 30 minutos aproximadamente. Una vez cocido, tritúralo y pásalo por la batidora y si lo queremos mas fino por el chino
Añade un poco de aceite para aligerar la salsa. Sirve en un plato llano los puerros cocidos acompañados de la salsa romesco. Decora con una hojita de perejil
Cocemos la pasta en una cazuela con agua hirviendo con sal durante 8 minutos aproximadamente. Una vez cocida la pasta escurrimos y mezclamos la pasta con el salteado de setas y puerros cocidos. Removemos todo el conjunto y servimos caliente
Se añaden al caldo hirviendo y se colocan en el micro al 100%, entre 20 y 25 min. o hasta que los puerros y las patatas estén tiernos. Se remueven de vez en cuando
Paso 2 . En una olla poner a calentar la mantequilla, agregar la cebolla, los puerros y rehogar hasta que estén transparentes, añadir las patatas, verter el caldo, la leche, salpimentar y dejar que cueza a fuego medio. Cuando las patatas estén tiernas retirar la olla del fuego y agregar la nata
Aparte separe las yemas de las claras y bata estás últimas a punto de nieve, agregándole después las yemas y mezclando con el queso parmesano. Luego coloque una sarten al fuego con un poco de aceite y coloque una capa de la mezcla de huevos y queso, y encima una de puerros y queso ricotta troceado, siga haciendo capas hasta acabar con una capa de huevos, deje que cuaje un poco y voltee la tortilla con la ayuda de un plato, deje cocer a fuego suave y sirvala templada.
