Pelar la raíz de jengibre y los dientes de ajo. En una cazuela con un vasito de aceite, echar el pimiento, los puerros, el jengibre y el ajo. Saltear el conjunto
Extraer, presionando, el centro de los puerros para que quede un tubo. LLenar los puerros con la mezcla anterior. Colocarlos en una fuente de horno, poner sobre ellos unos trocitos de mantequilla y hornear unos 15 minutos
- 350 gramos tallarines - mantequilla - 250 gramos setas laminadas - 5 puerros troceados - 3 chalotes troceados - perejil picado - 40 ml. de jerez - zumo de medio limon Saltear las setas y agreagr los chalotes agregar el perejil, el zumo de limón y el vino sazonar y reservar hervir los puerros y escurrir derretir 200 gramos de mantequilla al baño maría batir, sazonar y juntar con los puerros hervir la pasta, escurrir y poner en los platos poner encima las setas y verter la salsa de mantequilla y puerros .
- 350 gramos tallarines - mantequilla - 250 gramos setas laminadas - 5 puerros troceados - 3 chalotes troceados - perejil picado - 40 ml. de jerez - zumo de medio limon Saltear las setas y agreagr los chalotes agregar el perejil, el zumo de limón y el vino sazonar y reservar hervir los puerros y escurrir derretir 200 gramos de mantequilla al baño maría batir, sazonar y juntar con los puerros hervir la pasta, escurrir y poner en los platos poner encima las setas y verter la salsa de mantequilla y puerros .
Se hace lo mismo con las almendras fritas. En ese aceite se incorporan los pimientos en tiras y los puerros en trozos de unos 5 cm. teniendo cuidado de que no se rompan
Poner en una cazuela un poco de aceite, rehogar la cebolla picada y añadir la patata troceada. A los cinco minutos añadir el agua cubriendo dos dedos y cuando comience a hervir, añadir los puerros limpios y troceados con un grosor de 1/2 cm. Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos
BATIR LOS HUEVOS CON LA CREMA Y CONDIMENTAR A GUSTO. REHOGAR LOS PUERROS CON LA PANCETA (SIN AGREGAR OTRO MEDIO GRASO) UNA VEZ COCIDOS DISTRIBUIR SOBRE LA TAPA DE LA MASA, ENCIMARLE EL QUESO, ECHAR EL BATIDO DE HUEVOS Y CREMA , HORNEAR HASTA QUE ESTE DORADO.
Por otro lado batir los huevos, añadir la leche, la nata, sal y pimienta. Incorporar los puerros. 2 preparaciónEstirar la masa y forrar con ella un molde desmontable redondo
BATIR LOS HUEVOS CON LA CREMA Y CONDIMENTAR A GUSTO. REHOGAR LOS PUERROS CON LA PANCETA (SIN AGREGAR OTRO MEDIO GRASO) UNA VEZ COCIDOS DISTRIBUIR SOBRE LA TAPA DE LA MASA, ENCIMARLE EL QUESO, ECHAR EL BATIDO DE HUEVOS Y CREMA , HORNEAR HASTA QUE ESTE DORADO.
Cubrir con el vino, llevar a ebullición, bajar el fuego y tapar. Hervir lentamente 45´, hasta que los puerros estén muy tiernos. Espolvorear con el perejil
Se quita la piel de las sardinas y se desmenuzan. Se incorpora en la sartén con los puerros la carne de las sardinas desmenuzada cuando estos aun no están tiernos del todo. Se baten los huevos, se les agrega el guiso anterior bien escurrido, se mezcla todo bien y se hace con ello la tortilla
Poner en una cazuela un poco de aceite, rehogar la cebolla picada y añadir la patata troceada. A los cinco minutos añadir el agua cubriendo dos dedos y cuando comience a hervir, añadir los puerros limpios y troceados con un grosor de 1/2 cm. Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos
Dejar que se enfríen y abrirlos a lo largo como si se fueran a rellenar, colocarlos en una fuente hornear a 240ºC durante 10 minutos. Nos disponemos a emplatar Colocar dos puerros en cada plato, la escarola limpia y troceada y acompañar con las vinagretas.
