Dejar que se enfríen y abrirlos a lo largo como si se fueran a rellenar, colocarlos en una fuente hornear a 240ºC durante 10 minutos. Nos disponemos a emplatar Colocar dos puerros en cada plato, la escarola limpia y troceada y acompañar con las vinagretas.
1 huevo cocido, picado, sal, vinagre, aceite de oliva, 1 cebolleta y perejil. Mezclar todo bien y una vez elaborada la salsa, tan solo restara verterla sobre los puerros.
forrar un molde y hornear.
Poner en el vaso una cucharada de mantequilla,2 puerros y 3 minutos velocidad 1 100º. Añadir una cucharada de harina, 2 cub de leche, sal, pimienta y nuez moscada y programar 6 minutos 100º velocidad 2
MODO DE PREPARACIÓN. Trocear los puerros y cocer lentamente durante 1/2 hora. Dejar reposar y pasar por la Turmix y chino, añadiendo una crema hecha de harina, nata y huevo mezclado
En una sartén echamos unas gotas de aceite y rehogamos el puerro, cuando esté lo sacamos de la sartén y lo mezclamos con los huevos batidos y volvemos a echar en la sartén para hacer la tortilla
Ingredientes
Un kilo de puerros, harina, leche, nata, cebolla, gambas, tartaleta de hojaldre y vino blanco.
Elaboración
Rehogamos los puerros con mantequilla y aceite. Añadimos un poco de cebollita bien picada
Se calienta el aceite y la mantequilla en una sartén o wok cuando esté caliente se añade el cordero, el ajo y el jengibre.
Se remueve unos 3 minutos y se añaden los puerros y se sigue removiendo a fuego vivo otros 3 minutos.
Se incorpora la salsa de soja y el jerez y se condimenta con la pimienta y la sal
Calentar el aceite y la manteca en una sartén.
Una vez bien caliente el aceite, saltear el cordero, junto con el ajo y el jengibre, un par de minutos serán suficientes, añadir los puerros y seguir salteando por un par de minutos mas.
Regar con la salsa de soja, vino y espolvorear con la pimienta
Limpiar bien los puerros.
Poner agua a hervir y agregar los puerros picados junto con las patatas peladas y troceadas, la sal y un chorrito de aceite de oliva (si es virgen mejor) y dejar que cueza durante 30 minutos aproximadamente. Una vez cocido, triturarlo y pasarlo por la batidora y si lo queremos más fino por el chino
