Recetas de Pulpo
El pulpo se captura durante todo el año. Se comercializa fresco, cocido o sin cocer, congelado (siempre cocido) o en conserva (ejemplares de pequeño tamaño) y en ocasiones desecado. Su carne tiene un sabor excelente debido a su alimentación. Se puede hervir o asar a la parrilla o freír. Combina muy bien con ajo, cebolla, tomate, limón, aceite de oliva, pimentón, jengibre, vino o salsa de soja. La tinta se aprovecha para elaborar salsas que acompañan a este marisco o a otras preparaciones como la pasta y el arroz.
66 recetas
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30m
Este exquisito platillo de pulpo, proveniente de las antiguas recetas gallegas, se ha extendido por toda España y el mundo, pues su fama y sabor han traspasado fronteras. Puede prepararse de muchas formas: a la parrilla, al horno, a la vinagreta, entre otras variantes. En esta ocasión, en RecetasGratis,...
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45m
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Seguro que todos alguna vez hemos comido alguna lata de pulpo en salsa americana. Pues si la conserva te ha resultado buena ¡si lo preparas en casa está impresionante! No creas que es complicado hacerlo, se necesitan pocos ingredientes y una hora de tu tiempo para disfrutar de un delicioso plato casero...
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1h 30m
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No te pierdas esta receta de pulpo a plancha con crema de patatas tan rica y deliciosa que nos ha compartido nuestra amiga Elena Rodríguez Yesares desde la app de RecetasGratis para que puedas obtener fácilmente un plato irresistible acompañado de unas chips o bastones de berenjena fritos.
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45m
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Si piensas que cocinar pulpo es complicado, nada que ver con la realidad y además, es un marisco que da mucho juego en la cocina. Así los pulpitos en salsa guisados con cebolla ¡no te puedes imaginar lo buenos que están! Por eso comparto con RecetasGratis esta receta de pulpo encebollado, un entrante caliente,...
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45m
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El marmitako de pulpo es una receta tradicional marinera de la costa cantábrica española. Aunque el original es el marmitako con atún, los marineros se adaptaban al tipo de pescado que habían sacado del mar, los dos se preparan de la misma manera, solo se sustituye el atún por pulpo.
Se llama marmitako porque...
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Entrante
El pulpo a la gallega o como se dice en Galicia y se conoce en el mundo entero, el pulpo a feira, es una de las recetas tradicionales de esta región celta, donde el marisco es un gran anfitrión. La receta original del pulpo a la gallega es muy sencilla, pero algo engorrosa en cuanto a tiempo.
Básicamente...
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4
45m
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La cocción del pulpo a la gallega es una de las incógnitas que os vamos a revelar en esta receta de pulpo a feira con patatas, también conocida como pulpo a la gallega con patatas porque es un plato típico de la zona de Galicia, en España.
En realidad, allí se prepara la receta del pulpo a feira con chachelos,...
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1h 30m
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El pulpo a la gallega con patatas o como se dice en Galicia, el pulpo con cachelos o pulpo a feira, es una receta muy famosa de esta región de España donde el marisco es sencillamente espectacular.
La receta original del pulpo a la gallega es muy sencilla, si sigues leyendo en RecetasGratis.net te...
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45m
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¿Amante de la comida de mar? Para nadie es un secreto que los frutos del mar son realmente deliciosos e ideales para compartir con las personas que más queremos. Por ello, en RecetasGratis.net, hemos preparado esta receta de pulpo al ajillo con langostinos, un plato perfecto para servir a modo de entrante...
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45m
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Para la preparación de la receta de pulpo al horno con patatas hemos decidido optar por una variedad de pulpo adulto de tamaño reducido, el pulpo baby. Como comentamos, el nombre que recibe este alimento no hace referencia a la edad del animal, sino a su tamaño, puesto que se trata de ejemplares adultos.
Por...
Especial Navidad
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Especial Navidad
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4h
Entrante
En esta receta vamos a realizar un delicioso salpicón con langostinos y pulpo, una preparación muy sencilla pero refrescante a la hora de consumir. Quédate en RecetasGratis.net y apunta esta idea para tu menú de Navidad.
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45m
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Para esta receta de pulpo vamos a preparar un gastric agridulce de naranja, maracuyá y vinagre, con un toque de picante que seguro te encantará. Se trata de una elaboración muy sencilla, diferente y deliciosa, ideal para comidas en familia, con amigos o, simplemente, para sorprender a una persona especial....
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45m
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El pulpo es uno de los mariscos más apetecidos en todo el mundo, y es que existen una infinidad de recetas que podemos elaborar con él. En esta ocasión traemos una opción sencilla pero deliciosa, pulpo con salsa de albahaca. Sigue leyendo y aprende con RecetasGratis.net a cocinar este suculento plato.
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4
45m
Entrante
En esta receta traemos una preparación con un molusco muy apetecido en todo el mundo, carpaccio de pulpo. Este es un entrante muy sofisticado en cualquier mesa, por lo que es ideal para servir cuando tenemos invitados. Conocemos el carpaccio de res, salmón y otro tipo de proteínas, ¿pero habías probado...
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4
45m
Entrante
En esta receta traemos una deliciosa combinación: un marisco muy popular con un ingrediente vital para cualquier preparación, el ajo. El pulpo al ajillo se puede utilizar como acompañante de espaguetis, arroces o puedes servirlo sólo como aperitivo o tapa junto con unas tostadas de pan baguette. Vamos...
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45m
Plato principal
En esta receta traemos algo muy tradicional del Mediterráneo, pulpo al pesto acompañado de espaguetis, una preparación deliciosa, fácil y sencilla de realizar. Como ya sabemos cómo cocinar el pulpo vamos a realizar varias preparaciones con esta materia prima importante. Sigue leyendo y aprende, en esta ocasión,...
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4
30m
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Si no sabes exactamente cómo hacer pulpo cocido, sigue esta receta y encuentra tips y consejos para preparar el pulpa de forma correcta para que lo tengas listo para preparar otros platos como el famoso pulpo a la gallega. Presta atención a los detalles de esta receta paso a paso y consigue un pulpo...
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30m
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En RecetasGratis.net pensamos en todo, y esta receta de pulpo en salsa la hemos preparado para darte ideas de deliciosos platos que puedes preparar con la salsa americana. Con el pulpo se pueden hacer muchos platos, pero si por casualidad te has quedado sin ideas, sigue este paso a paso sencillo y aprende cómo...
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30m
Entrante
El pulpo a la gallega es una de las recetas estrella de la gastronomía española, ¿y es que quién no conoce este plato? Es perfecto para servirlo durante la cena a modo de tapa, aperitivo o entrante, acompañado de otras elaboraciones tradicionales como los boquerones en vinagre o la típica empanada gallega....
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4
45m
¿Estás pensando en cocer pulpo? En esta elaboración te enseñamos a cocerlo en su punto exacto para que degustes una deliciosa elaboración durante las fiestas de Navidad o, incluso, para el día a día. Sin más, no te pierdas esta receta y sigue todos nuestros pasos.
En RecetasGratis te enseñamos cómo cocer...
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6
1h 30m
Entrante
Hacer pulpo a la mantequilla y ajo es muy sencillo siguiendo estos pasos. Este plato es ideal para servir durante la cena a modo de tapa y complementarlo con otras recetas similares. Siga leyendo y descubra en RecetaGratos cómo hacer pulpo con ajo y mantequilla.
Comenzamos por pelar las patatas, por trocearlas y por ponerlas a cocer en agua y sal, hasta que estén tiernas (unos 15 o 20 minutos). Cuando estén listas, las escurrimos.
Por otro lado, pelamos y laminamos los ajos, y troceamos el pulpo en trozos pequeños.
El siguiente paso que daremos para elaborar...
Cocción del pulpo:Colocar el pulpo en una cacerola grande con abundante agua, añadir las hierbas, la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel y los chiles secos. Cocinar durante 2 horas aproximadamente.
Retirar el pulpo, dejar enfriar y cortar los tentáculos. Cortar cada tentáculo en trozos...
Dificultad baja
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1h 30m
Prepara el pulpo al horno, un plato tradicional muy sencillo y fácil de elaborar. En esta oportunidad, lo vamos a preparar al horno con pocos ingredientes y queda muy bueno y tierno. Esta elaboración incluye patatas, pero se pueden añadir en la bandeja junto con el pulpo unas verduras, como cebolla, pimiento,...
Dificultad media
4
30m
Plato principal
El pulpo lo tendremos una semana como mínimo en el congelador, sacamos y descongelamos.
Limpiamos bien y ponemos a macerar en un bol con el aceite, el vino y pimienta molida negra 12 horas antes de cocinarlo.
En el momento de cocinar ponemos el pulpo en una fuente de horno junto con el adobo, añadimos...
Poner a cocer el pulpo en abundante agua a punto de sal cuando rompa a hervir el agua sumergimos el pulpo tres veces hasta que se ricen las puntas de los tentáculos sumergimos y dejamos cocer a fuego lento hasta que esté tierno pero entero.
Cortamos el pulpo en rodajas de 1/2 centímetro de grosor...
Limpiamos y cocemos el pulpo tal y como acostumbremos.
Después lo troceamos.
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
En una sartén calentamos un chorro de aceite, y rehogamos la cebolla y el ajo.
Pulpo a la Sanabresa
Cuando estén dorados añadimos el pulpo a la sartén, el pimentón dulce, el pimentón...
Dificultad media
Una ves limpio el pulpo se cuece en la olla expres 30 min, a partir que empieza a hervir.
Nota si no hay olla expres se puede cocer en una olla comun, solo que tarda más.
Una ves cocido cortar en trozos de 4 cm aprox.
Se coloca el aceite en un sarten se calieta y se le añade el ajo y la cebolla...
Dificultad baja
Si el pulpo es fresco, teneis que llevar a ebullición, el agua que en una olla adecuada habreis colocado previamente.
Una vez hecho ésto al pulpo se le “asusta” o sea de le ablanda para que no nos quede duro introduciéndolo y sacándolo cinco veces en esa misma agua.
Si el pulpo es congelado se le...
Dificultad alta
Con el agua hirviendo, se introduce el pulpo un momento y se retira(esta operación tres veces), se deja definitivamente 45 minutos hirviendo pero no a borbotones mas bien a hevor lento, se apaga el fuego y se deja descansar en el agua de 15 a 30 minutos, se corta con tijeras con espesor de no mas de...
Dificultad baja
Hervir los pulpos en agua ( cuiando largue el hervor sacarlos en un colador)
Aparte cortar las cebollas en julianas y las zanahorias en rebanadas y ponerlas a cocinar con el aceite y el vinagre, condimentar a gusto, una ves que esten cocidas echar los pulpos previamente cortado a gusto y dejar en reposo una...
Se cuece el pulpo y se trocea. Se hacen los Pinchos atravesando varios trozos de pulpo con un palillo y se añade pimentón.
Poner una olla con dos litros de agua a cocer con sal y laurel. Cuando hierva, asustar el pulpo dos veces, es decir, introducirlo en el agua y retirarlo hasta dejarlo la tercera vez, cociendo durante 30-40 minutos aproximadamente a fuego medio. Dejarlo en el agua, una vez cocido, durante 15 o 20 minutos...
Si el pulpo es fresco, hay que congelarlo durante tres días para que esté más tierno.
Lavar el pulpo; poner a cocer en una olla con agua con la cebolla pelada y entera, la zanahoria raspada y el laurel.
Cuando el agua lleve cociendo cinco minutos, sumergir el pulpo y asustarlo (añadir agua fría para...
Lavar el pulpo con agua fría.
En una cazuela cocer en agua abundante con una cebolla, partida en dos y el laurel.
Dejar hervir cinco minutos, para que el agua tome sabor y metemos el pulpo un minuto y lo sacamos.
Repetimos esta operación tres veces y en la última, dejamos cocer el pulpo durante 30 -...
Dificultad media
Coges una bandeja de tamaño grande, le pones papel de plata de cocina a la bandeja para que no se enganxe el pulpo.
Tiras el aceite al plato i un poquito por encima del pulpo para k se caliente bien i quede mas jugoso.
Justo cuando acabes de poner-le el aceite al pulpo le pones sal pero sin pasar-se...
Se hierve el pulpo en agua salada con media cebolla (escaldándolo previamente tres veces), hasta que quede tierno.
El agua de la cocción se reserva.
Una vez cocido el pulpo, se escurre, se pela y se corta en trozos.
En una cazuela con aceite, se sofríe el resto de la cebolla y el pimiento todo ello...
Cocemos el pulpo de la manera tradicional, de las patas sacamos rodajas finas.
En una cazuela fundimos la mantequilla y añadimos la parte blanca de los puerros picada así como las zanahorias y los calabacines, todo ello cortado en finas rodajas.
Sofreímos a fuego lento la mezcla de vegetales durante...
Se cuece el pulpo y se trocea.
Se pincha en un palillo y se le añade la vinagreta que habremos preparado con el resto de los ingredientes.
Una vez cocido, se parte el pulpo en trozos no grandes.
Se atraviesan 3 trozos con un palillo redondo y se añade un chorrito de aceite de oliva y se espolvorea pimentón.
Se maza el pulpo (golpeándolo contra una roca. Unos 30/33 golpes). Se pone una cazuela al fuego con agua y una cebolla. Al empezar a hervir el agua se sumerge el pulpo cogido por la cabeza, tres veces en el agua hirviendo, introduciéndolo después en el agua y dejándolo hervir a fuego lento durante 15...
Ponemos a hervir una buena cantidad de agua y cuando surjan los borbotones introducimos y sacamos los borbotones.
Introducimos y sacamos rápidamente el pulpo, para evitar que pierda la capa externa de la piel.
Lo dejamos cocer entre 30 y 40 minutos.
Ajada Ponemos el aceite al fuego y añadimos los ajos ligeramente...
Dar la vuelta a la cabeza del pulpo y limpiarlo. Darle de nuevo la vuelta y sacarle los ojos y la boca; lavarlos bien con agua corriente.
Poner el pulpo en una olla a presión, con agua fría, la cebolla y el laurel. Hervir 20 minutos a partir del inicio del silbido. Escurrir el pulpo, quitarle la piel y...
Se cortan los tentáculos de los pulpos y se separan los más gordos. Se guarda la parte que los une para tapar con ella las bolsas de los pulpos. Se mezclan en crudo los piñones, el pimentón dulce, el aceite, el perejil, el magro y el arroz. Se reserva todo.
En una cazuela de barro se distribuyen los tentáculos...
El pulpo puede ser congelado, curado o fresco. En los dos primeros casos no es necesario mazarlo, pero si es fresco el secreto de que esté tierno consiste en mazarlo antes de cocerlo.
Se pone a hervir abundante agua en una olla a poder ser de cobre o de porcelana (en aluminio no queda tan bien).
Golpear el pulpo, poner una olla al fuego con agua hirviendo, meter y sacar el pulpo por tres veces, dejarlo cocer durante una hora.
Picar en trozos pequeños las cebollas y echar en una cazuela de barro con un poco de aceite, sofreír.
Partir el puerro y los ajos en trozos pequeños y añadirlos a la...
Se lava el pulpo y se maza.
Se cuece y una vez cocido se parte en trozos pequeños que se saltean con el aceite y con los ajos picados.
Se sirve en cazuela de barro y se presenta hirviendo a la mesa.
Para 4 personas.
Picar ajo y cebolla a cuadritos, picar pulpo a 2 centímetros. en una fuente de greda tipo sartén sin mango poner la mantequilla.
Ffreír cebolla y ajo, luego incorporar pulpo y revolver para juntar sabores por unos 5 minutos.
Luego agregar vino blanco y caluga de carne. luego abrir los ajíes enteros e...
Mazar y lavar el pulpo. Cocer y trocear. Hacer un sofrito con la cebolla y los pimientos muy picados.
Cuando esté dorado incorporar el tomate pelado y el perejil machacado con los dientes de ajo. Sazonar de sal y pimienta.
Añadir el pulpo troceado y dejar cocer revolviendo frecuentemente para que no...
Lavar el pulpo para quitarle el limo que trae Mazarlo para que ablande.
Poner el agua a hervir con la cebolla en una cacerola, cuando rompa a hervir introducir el pulpo en la cazuela y levantarlo dos o tres veces, volviéndolo a meter.
Dejarlo cocer durante 45 minutos, pincharlo y si está blando retirarlo...