Receta de Albóndigas con Salsa de Tomate
Receta de Albóndigas con Salsa de Tomate
Ingredientes para Albóndigas con Salsa de Tomate
  • Para la carne
  • 250 gr de Ternera picada y 250 gr de cerdo picado.
  • 5 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • Media barra de Pan mojado en Leche
  • 1 Zanahoria grande o dos pequeñas.
  • 1 Huevo.
  • Sal
  • Pimienta.

  • 2 latas de tomate triturado
  • 1 Cebolla grande triturada en la batidora con un chorrito de
  • Aceite
  • Pan rallado
  • 1 vaso de Vino blanco
  • Orégano
  • Perejil seco
  • 1 litro Caldo de carne
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal
Guía para la preparación de Albóndigas con Salsa de Tomate
  1. Hay que preparar la carne la noche anterior. Mezclamos la carne de ternera y cerdo salpimentamos a nuestro gusto.
  2. Después de dejar una media hora el pan mojado en leche pelamos los ajos y la zanahoria y también cortamos en trozos la zanahoria y lo metemos en el vaso de la batidora escurrimos la miga de pan en un colador y lo ponemos en la batidora y también el perejil y lo batimos todo hasta que quede como un puré mezclamos el puré con la carne y al final le echamos el huevo crudo y mezclamos bien esta masa la dejamos un mínimo de 12 horas.
  3. Se preguntaran porque lo trituro todo ,lo hago porque hoy en día a los niños y algunos adultos no les gusta encontrar trozos por entre la albóndiga.
  4. Pasadas las 12 horas ,hacemos bolitas con la carne rebozamos en Harina , freímos y las ponemos en un escurridor para que suelten el aceite.
  5. Reservamos, Salsa de tomate en pota suficientemente grande para las albóndigas.
  6. Rehogamos la cebolla y cundo tenga color añadimos el tomate ,el azúcar y la sal freímos 3 o 4 minutos y añadimos el vino le subimos fuego para que se evapore el alcohol, después añadimos el caldo de carne la pimienta , el orégano y el perejil dejamos que se haga unos 10 minutos y añadimos las albóndigas y lo dejamos 20 minutos a mitad de cocción le añadimos dos cucharadas de pan rayado.
  7. Espero que les guste
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2 opiniones de Receta de Albóndigas con Salsa de Tomate
  • Marietacalero
    Me gusta mucho esta receta de almondigas en salsa....
  • Vilmarie
    Yo pensaba que era galleta molida, no pan.como saben mejor?
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