ALBONDIGAS CON SALSA DE TOMATE

ALBONDIGAS CON SALSA DE Tomate

INGREDIENTES : PARA LA CARNE
-250GR DE Ternera PICADA Y 250 GR DE CERDO PICADO.
-5 DIENTES DE AJO.
-Perejil.
-Pan MOJADO EN Leche MEDIA BARRA.
-1 Zanahoria GRANDE O DOS PEQUEÑAS.
-1 Huevo.
-SAL Y Pimienta.

PREPARACION:
HAY QUE PREPARAR LA CARNE LA NOCHE ANTERIOR .MEZCLAMOS LA CARNE DE TERNERA Y CERDO SALPIMENTAMOS A NUESTRO GUSTO. DESPUES DE DEJAR UNA MEDIA HORA EL PAN MOJADO EN LECHE PELAMOS LOS AJOS Y LA ZANAHORIA Y TAMBIEN CORTAMOS EN TROZOS LA ZANAHORIA Y LO METEMOS EN EL VASO DE LA BATIDORA ESCURRIMOS LA MIGA DE PAN EN UN COADOR Y LO PONEMOS EN LA BATIDORA Y TMBIEN EL PEREJIL Y LO BATIMOS TODO HASTA QUE QUEDE COMO UN PURE MEZCLMOS EL PURE CON LA CARNE Y AL FINAL LE ECHAMOS EL HUEVO CRUDO Y MEZCLAMOS BIEN ESTA MASA LA DEJAMOS UN MINIMO DE 12 HORAS.SE PREGUNTARAN PORQUE LO TRITURO TODO ,LO HAGO PORQUE HOY EN DIA A LOS NIÑOS Y ALGUNOS ADULTOS NO LES GUSTA ENCONTRAR TROZOS POR ENTRE LA ALBONDIGA.
PASADAS LAS 12 HORAS ,HACEMOS BOLITAS CON LA CARNE REBOZAMOS EN Harina , FREIMOS Y LAS PONEMOS EN UN ESCURRIDOR PARA QUE SUELTEN EL ACEITE .RESERVAMOS.

SALSA DE TOMATE :EN POTA SUFICIENTEMENTE GRANDE PARA LAS ALBONDIGAS

INGREDIENTES:

-2 LATAS DE TOMATE TRITURADO
-1 CEBOPLLA GRANDE TRITURADA EN LA BATIDORA CON UN CHORRITO DE
ACEITE
-PAN RALLADO
-1 VASITO DE VINO BLANCO
- Oregano Y PEREJIL SECO
-Caldo de carne 1 LITRO
-PIMIENTA
-2 CUHARADAS DE AZUCAR Y 1 PIZCADE SAL
PREPARACION :

REHOGAMOS LA Cebolla Y CUNDO TENGA COLOR AÑADIMOS EL TOMATE ,EL AZUCAR Y LA SAL FREIMOS 3 O 4 MINUTOS Y AÑADIMOS EL VINO LE SUBIMOS FUEGO PARA QUE SE EVAPORE EL ALCOHOL ,DESPUES AÑADIMOS EL CALDO DE CARNE LA PIMIENTA , EL OREGANO Y EL PEREJIL DEJAMOS QUE SE HAGA UNOS 10 MINUTOS Y AÑADIMOS LAS ALBONDIGAS Y LO DEJAMOS 20 MINUTOS A MITAD DE COCCION LE AÑADIMOS DOS CUCHARADAS DE PAN RAYADO.

ESPERO QUE LES GUSTE