APERITIVOS DE MORCILLA CRUJIENTE

INGREDIENTES:
2 cucharadas Piñones
8 obleas de pasta china
1 tallo blanco de Puerro
50 g pasas sultanas
Comino
aceite de oliva
1 cucharada Harina
2 cucharadas Agua
sal
1 morcilla de cebolla



PREPARACIÓN:
Preparar el relleno: picar el puerro y rehogar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, dejando que se poche bien. Agregar los piñones y las pasas, ligeramente picados y la morcilla desmigada. Sazonar con una pizca de comino y sal y darle una vuelta en la sartén. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Paso 2
Tapar las obleas de pasta con un paño húmedo, para que se ablanden; cortar cada una de ellas en cuadrados iguales y reservar, tapadas.

Paso 3
Mezclar en un cuenco la harina y el agua con un tenedor, para lograr una masa líquida. Rellenar cada cuadrado de pasta con una cucharilla del sofrito de morcilla. Recoger las 4 esquinas del cuadrado en el centro, en forma de saco pegándolo con un poco de masa líquida. Dejar secar y freír en abundante aceite de olivca bien caliente (mejor en freidora). Escurrir sobre papel absorbente y servir sobre una blonda de papel o servilleta de color rojo.