ARROZ A LA MEXICANA

INGREDIENTES:
400 g Arroz de grano largo
sal y pimienta
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
1 Guindilla
400 g Chorizo fresco
50 ml aceite
20 ml Vinagre
1 Aguacate



PREPARACIÓN:
Cocer el arroz según las indicaciones del fabricante para que quede suelto y al dente. Reservar.

Paso 2
Lavar y secar los Pimientos y cortarlos en trozos pequeños regulares. Cortar la guindilla y freir a fuego suave en el aceite, hasta que estén tiernos. Retirar y reservar.

Paso 3
En el mismo aceite freir el chorizo, cortado en trozos regulares. Una vez hecho, escurrir y añadir al arroz junto con los pimientos y la guindilla. Remover, regar con el aceite y el vinagre y servir acompañado con el aguacate longitudinalmente.