ARROZ AL CURRY

INGREDIENTES:
120 g Arroz hervido
1 Manzana verde
1 zumo de limón
media cucharadita de Perejil picado
1 pepino
1 Zanahoria
100 g espárragos verdes o blancos de lata
80 g pasas
60 g Nueces
60 g Mantequilla
1/2 cucharadita de Curry en polvo



PREPARACIÓN:
Una vez hervido el arroz poner en una bandeja y dejar enfriar. Picar en cubos pequeños la manzana y regar con el zumo de limón.

Paso 2
Pelar el pepino, desechar las semillas y picarlo. Pelar la zanahoria y rallarla. Escurrir los espárragos y picarlos. Trocear las nueces y mezclar todo junto con la manzana, las pasas y el arroz.

Paso 3
Fundir la mantequilla al baño María y mezclar con el curry. Batir bien y regar el arroz con ella. Mezclar bien y servir en ensaladera.