ARROZ CALDOSO CON ALMEJAS

PARA CUATRO PERSONAS:
- 300 gramos de Arroz.
- 1 kilo de Almejas.
- 6 dientes de ajos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vino blanco.
- Pimienta negra.
- Perejil y sal.
ELABORACIÓN:
Ponemos un cazo al fuego con el aceite y la mitad de los ajos. sal y perejil que hemos najado previamente.
Cuando vemos que está empezando a freir echamos las almejas bien limpias y a continuación le agregamos el resto del ajo, sal y perejil que hemos reservado en el mortero.
Seguidamente con una cuchara de madera se le da varias vueltas para que almejas y majado de mezcle bien y se vayan abriendo las almejas.
A continuación se le añade un vaso como de caña de vino blanco, dejandolo hervir unos momentos, se le agrega un litro de Agua y la pimienta y lo dejamos que hierva unos cinto munitos.
Al cabo de este tiempo colamops todo echando el caldo en al recipiente que definitivamente vamos a hacer el arroz.
Se pone nuevamente al fuego y cuando empice a hervir le echamos el arroz y poco antes de apartarlo le agregamos las almejas, con valva o sin ellas según nos guste.