ARROZ CON VERDURA Y QUESO

INGREDIENTES:
300 g brécol
50 g Mantequilla
1 Cebolla
1 diente de Ajo
2 medidas de Arroz de grano largo
1 l de caldo vegetal
300 g de parmesano entero



PREPARACIÓN:
Limpiar y cortar en ramilletes el brécol. Picar el ajo y la cebolla.

Paso 2
Freir en la mantequilla la cebolla y el ajo, hasta que esté transparente, pero no dorada. Agregar el arroz, remover y regar con cuatro medidas de caldo. Rectificar de sazón si hiciera falta. Llevar a ebullición y bajar el fuego al mínimo hasta que se evapore el líquido.

Paso 3
Añadir sobre el arroz el brécol, tapar y dejar 10 minutos.

Paso 4
Con ayuda de un cuchillo crotar rizos de parmesano. Pasar el arroz a una fuente, colocar encima el brécol y el parmesano. Servir muy caliente.