ASADO DE BESUGO CON VINO AL OPORTO

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INGREDIENTES:
2 dl oporto
1500 g Besugo
80 ml aceite de oliva
sal y pimienta
200 g patatas
50 g almendras
2 - 3 hojas de salvia

PREPARACIÓN:
Limpiar y secar con papel absorbente el besugo. Lavar la salvia. Lavar y escurrir las patatas. Majar en un mortero las almendras con salvia. Lavar y escurrir las patatas. Añadir el oporto, el aceite y mezclar.

Paso 2
Engrasar una fuente, colocar el besugo y salpimentar. Regar con la preparación anterior y dejar en maceración 2 horas.

Paso 3
Precalentar en horno a 180 °C. Meter el besugo en el horno y asar 20 minutos. Sacar del horno, incorporar las patatas y hornear 5 minutos. Presentar el besugo con la guarnición de patatas cocidas, decorar con las hojas de salvia y servir.

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Fuente	Categoria
http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Pescado

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