ATÚN CON TOMATE Y AMOR

ATÚN CON Tomate Y AMOR

Ingredientes: Atún rojo, sal, azúcar, tomate natural triturado, Cebolla, Pimiento rojo (natural o lata), ajos y aceite de oliva.

Preparación: En una cazuela de barro se fríe a fuego muy lento el atún previamente partido en trocitos grandes. Enseguida que cambie de color, se le da la vuelta, manteniendo el interior casi crudo y el exterior muy tierno. Se saca el atún y se aparta. En ese aceite, a fuego muy muy lento, se dora la cebolla (troceada en gajos) con el pimiento rojo y los ajos hasta que quede “caramelizada”. Luego se añade el tomate natural triturado y se va friendo todo muy lentamente (aprox. 30 minutos), añadiendo sal al gusto y rectificando la acidez con un poquito de azúcar. Cuando la salsa espesa y cambia a un color más claro, incorporar el atún y mantener 5-10 minutos más en cocción. El secreto de este plato tradicional es guisarlo “con amor”, es decir, a fuego muy muy lento.

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Receta enviada por: Virginia Medina García (vmedina@onboardcharter.es)

Comentarios hechos por los usuarios

Mikel (2007-09-06 14:55:25)  paquera1000@hotmail.com
El aspecto es inmejorable.

Mike (2007-09-06 14:56:45)  paquera1000@hotmail.com
¿De dónde han sacado la foto? ¿Quién es cocinero?

quintero (2007-10-02 19:30:36)  martinez.q@hotmail.com
creo que es mucha la puntuacion para esta receta cinco estrellas

malvina ortiz de la cruz (2007-10-04 17:14:28)  malvinajo1955@hotmail.com
receta riquisima, lo unico es que si no tengo cazuela de barro, puedo utilizar sarten de teflon? si pueden contestarme a mi email, se lo agradeceré muchisimo, pues quisiera hacerlo en casa.

pepe (2007-10-09 12:19:45)
muy buena

esteban (2008-01-18 13:46:07)  osito_el_cobra@hotmail.com
esta bien la receta pero le falta cebolla

Manuela (2008-02-05 14:07:49)  manuela.rodriguez@fexp.uhu.es
me parece muy rica, pero yo le añado un poco de Oregano y Comino majado

jose (2008-05-20 11:47:27)  drpepeca@hotmail.com
riquisima, toda cocina hecha con amor da resultados asombrosos, la mejor cocina es la que se hace con fuego lento, como en el amor

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Fuente	Categoria
Virginia Medina García	Recetas de Pescado

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