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Quiero subir una foto de la receta: Abuganush
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Ingredientes:
• Berenjenas ¾ Kg.,
• Tahine 2 cucharadas,
• Limón 2,
• Sal,
• Aceite,
• Perejil 2 cucharadas.
Método: Colocar las berenjenas con cáscara sobre el fuego (carbón u hornalla) hasta que se cocinen totalmente. Retirarlas y, bAjo el agua, pelarlas. Retirarle las semillas y pisarlas con tenedor. Incorporarle el tahine y mezclar junto con la sal , el jugo de limón y un poco de aceite.
Al servirlo esparcirle arriba aceite de maíz con algunos chorritos de Aceite de oliva extra virgen y dos cucharadas de perejil bien picado y si gusta un dientecito de ajo bien pisado.
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