Acarajé

INGREDIENTES:
600 g de feijão fradinho
4 cebolas de tamanho médio
300 g de camarões secos
azeite de dendê
sal (facultativo)
Molho de Acarajé
4 pimentas malaguetas
1/4 de xícara (chá) de camarão seco e moído
1 cebola pequena picada
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
pimentão verde em pedaços (opcional)

MODO DE PREPARACIÓN:
Deixe o feijão de molho em água de um dia para o outro. Depois, retire e coloque o feijão entre dois guardanapos, esfregando para retirar a pele que recobre o feijão. Passe-o então na máquina de moer, junto com as cebolas e os camarões secos (descascados). Misture bem e bata demoradamente a massa. Prove, e se necessário, acrescente um pouco de sal. Com a ajuda de uma colher (sopa), jogue montinhos da massa em azeite de dendê quente. Deixe fritar e sirva com o seguinte molho.
Molho de Acarajé: misture as pimentas, o camarão seco, a cebola e o sal. Passe pela máquina de moer. Junte o azeite de dendê. Leve ao fogo por alguns minutos. Corte o acarajé ao meio (ao comprimento) e coloque o molho neste corte.